سگ دوبرمن لوازم حیوانات خانگی طراحی فروشگاه اینترنتی سگ هاسکی تعمیر ماکروفر روسیه و صنایع دستی آموزش تایپ کردن سریع خرید بک لینک حرفه ای
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی


‍ قلیه ماهی

‍ قلیه ماهی



مواد لازم برای۳ نفر

ماهی   ۵۰۰ گرم

سبزی (گشنیز و شنبلیله)   ۵۰۰ گرم سبزی
(گشنیز ۸۰ درصد شنبلیله ۲۰ درصد
یا گشنیز ۶۰ درصد و جعفری ۲۰ درصد و شنبلیله ۲۰درصد)

پیاز   ۲ عدد

سیر   ۱ بوته

نمک و فلفل    به مقدار لازم

رب گوجه ‌فرنگی اختیاری   ۲ قاشق غذا خوری

روغن    به مقدار لازم

تمر هندی (عصاره)  ۱ لیوان


طرز تهیه

ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم.

بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت 2 دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.

در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) که از قبل کمی‌سرخ کرده ایم ‌را به آرامی  همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم . البته رب گوجه اختیاری است.

پس از  یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.


سایر نکات

پس از اضافه کردن ماهی باید با احتیاط‌و آرامی هم‌بزنیم‌که ماهی تکه تکه نشود.

ماهی شیر یا هر ماهی دیگر جنوب مانند هامور، راشكو، سنگسر، حلوا سیاه و... اما باید ماهی که سفت تر هست انتخاب شود که اولین گزینه سنگسر هست.

قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است

برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید.
 

منبع : ‍ قلیه ماهی

برچسب ها: قلیه ماهی ,

[ بازدید : 2 ]

[ يکشنبه 10 ارديبهشت 1396 ] [ 19:55 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سالاد الویه

‍ سالاد الویه



مواد لازم برای ۶ نفر

سیب زمینی متوسط 5 عدد
تخم مرغ 4 عدد
مرغ پخته خرد شده 1 لیوان
نخود فرنگی 1 لیوان
خیار شور خرد شده 1 لیوان
سس مایونز مقدار لازم
نمک و فلفل مقدار لازم



طرز تهیه : مرغ را بپزید و پس از اینکه سرد شد با دست استخوان های مرغ را جدا و مرغ را ریش ریش یا خرد کنید ( میتوانید از بخش های مختلف مرغ برای تهیه سالاد الویه استفاده کنید ، استفاده از بال و گردن مرغ سالاد الویه را خوشمزه تر میکند )
 

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها داخل قابلمه بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و 1 ساعت روی حرارت قرار دهید تا مواد بپزند سپس سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست بکنید و ریز خرد کنید ( میتوانید سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور را رنده کنید )

 مرغ پخته خرد شده ، سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور خرد شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید سپس نخود فرنگی کنسروی یا پخته و سس مایونز را اضافه نمایید ( در صورتی که میخواهید سالاد الویه کاملا یکدست باشد بهتر است ابتدا سیب زمینی ، تخم مرغ و مرغ خرد شده را باهم خوب مخلوط کنید سپس بقیه مواد را اضافه کنید )

 
پس از مخلوط کردن مواد و آماده شدن سالاد الویه آن را در ظرف بریزید و تزیین کنید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و آماده سرو شود.


 
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید به جای مرغ از کالباس استفاده کنید ، همچنین میتوانید 1 عدد هویج پخته رنده شده را به الویه اضافه نمایید ، بهتر است سس را کم کم به مواد اضافه کنید تا بهتر با مواد ترکیب شود.

منبع : ‍ سالاد الویه

برچسب ها: سالاد الویه ,

[ بازدید : 2 ]

[ يکشنبه 10 ارديبهشت 1396 ] [ 18:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سوپ بروکلی

‍ سوپ بروکلی



مواد لازم برای 2 نفر

كره آب شده : 3 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده : نصف پیمانه

آرد : نصف پیمانه

آب مرغ یا آب گوشت : نصف پیمانه

كلم بروكلی ( خرد شده )‌ :‌ 50 گرم

هویج پخته ( پوره شده )‌ : یك قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی : به مقدار دلخواه

پنیر چدار : 60 گرم

نمك و فلفل : به مقدار لازم


طرز تهیه :


ابتدا پیازهای خرد شده را با یك قاشق كره آب شده مخلوط كنید و كنار بگذارید. سپس باقی كره را درون یك ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. آرد را به آن اضافه كنید و حدود 5 ـ3 دقیقه به هم بزنید.

سپس آب مرغ یا گوشت را به ظرف اضافه كنید. حرارت را كم كنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بجوشد. حالا كلم بروكلی، هویج و بعد پیاز را كه كنار گذاشته بودید، به مواد درون ظرف اضافه كنید.

حدود 20 تا 25 دقیقه منتظر شوید تا سبزیجات كاملا پخته و نرم شود. نمك و فلفل را به اندازه دلخواه به آن اضافه كنید. در این حال سوپ باید كاملا غلیظ شده باشد. مواد را داخل مخلوط‌كن بریزید. خوب به هم بزنید تا حالت پوره پیدا كند، سپس دوباره به قابلمه برگردانید. حرارت را كمی زیاد كنید و پنیر چدار را به آن اضافه كنید.

بگذارید تا مواد كاملا حالت یكنواخت پیدا كند. وقتی آماده شد، به اندازه دلخواه به آن جوز هندی بزنید و پس از تزئین، سرو كنید.

منبع : ‍ سوپ بروکلی

برچسب ها: سوپ بروکلی ,

[ بازدید : 4 ]

[ يکشنبه 10 ارديبهشت 1396 ] [ 17:28 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‌‍ ‍ ‍ هيچ كس نيست كه بگه نميخوام هيكلم خوب باشه

‌‍ ‍ ‍ هيچ كس نيست كه بگه نميخوام هيكلم خوب باشه
دغدغه ى همه ى افراد تناسب اندامه
اما چجوری و چطور نمیدونند🤔🤔🤔
من ساده ترین و موثر ترین راه رو بهتون میگم
يعنى مینوشيد و لاغر ميشيد
کافیه شما بخواین راحت و بدون رژیم با خوردن چند لیوان دمنوش در روز یه نگاهی به دوستان که نتیجه گرفتن بنداز

منبع : ‌‍ ‍ ‍ هيچ كس نيست كه بگه نميخوام هيكلم خوب باشه

[ بازدید : 3 ]

[ يکشنبه 10 ارديبهشت 1396 ] [ 13:16 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ چیز کیک بلوبری

‍ چیز کیک بلوبری



مواد لازم برای چیز کیک با ژله بلوبری:

بیسکوییت شکلاتی: ۳۵۰ گرم

کره: ۱۵۰ گرم

ژله بلوبری: ۱ بسته

پنیر خامه ای: ۳۰۰ گرم

خامه: ۱ پاکت

شکر ریز: ۳ قاشق غذا خوری

آب جوش: ۳/۴ لیوان

پودر ژله: به دلخواه


طرز تهیه:

ابتدا بیسکویت شکلاتى را کاملا پودر کرده و با کره ذوب شده، مخلوط کنید.
درکف قالب کمر بندى تقریبا ۲ الی ۳ سانتی را کاغذ روغنى انداخته بعد مخلوط بیسکویت وکره را کف قالب پرس کنید.
قالب را در یخچال گذاشته تابیسکویت خودش را بگیرد. حالا یک بسته ژله بلوبرى را در سه چهارم لیوان آبجوش حل کرده، روى بخار آب گذاشته تا کاملا ًشفاف شود بعد از حل شدن کامل کنار گذاشته تا خنک شود.
پنیر خامه اى، ( ماسکارپونه یا لبنه ) خامه و شکر را در غذا ساز ریخته حسابى مخلوط کنید تا ذرات شکر حل شود. بعد ژله بلوبرى یا هر ژله اى که دوست داشتید یا حتى میوه مورد علاقه خود را میتوانید پوره کرده و داخلش بریزید. در این صورت پودر ژله مورد نظرتون را بیشتر بریزید.
مواد را کاملا در غذاساز مخلوط کنید. اگر هم غذاساز ندارید از همزن استفاده کنید. قالب حاوى بیسکویت را از یخچال بیرون آورده و مواد را روی آن بریزید و در یخچال گذاشته تا خودش را کمى بگیرد. و در آخر می توانید نصف بسته پودر ژله مورد نظر را در آبجوش ریخته و کاملاً حل کنید و روى بخار آب قرار داده و بعد از خنک شدن روى مواد ریخته و یک میوه روى آن قرار دهید. و مجدداً آنرا در یخچال قرار داده تا کاملا خودش را گرفته و سپس از قالب جدا کرده و میل کنید. ( اگر این دسر خوشمزه را درست کردید حتما عکس آن را بفرستید )


منبع : ‍ چیز کیک بلوبری

برچسب ها: چیز کیک بلوبری ,

[ بازدید : 2 ]

[ يکشنبه 10 ارديبهشت 1396 ] [ 11:03 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سمبوسه

‍ سمبوسه

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 200 گرم

سیب زمینی آب پز3 عدد

پیاز1 عدد

جعفری3 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی

نان لواش 6 عدد

 

طرز تهیه سمبوسه :

 
پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد .سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می کنیم.

 در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید. نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم (در بالا طرز پیچیدن نان سمبوسه نشان داده شده ).در ظرف گودی روغن می ریزم و وقتی داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ می کنیم.

 برای سبزی سمبوسه می توانید از سبزی های معطر هم استفاده کنید. همین طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطرمی شود.(تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری) با 6 عدد نان لواش، 18 عدد سمبوسه درست می شود. این سمبوسه ها را می توانید با سُس گوجه فرنگی میل نمایید.

 
نکته : مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.



منبع : ‍ سمبوسه

برچسب ها: سمبوسه ,

[ بازدید : 2 ]

[ شنبه 9 ارديبهشت 1396 ] [ 21:03 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ این پیتزای خوش طعم از آرد سبوس دار تهیه شده و برای سلامتی مفید است.

‍ این پیتزای خوش طعم از آرد سبوس دار تهیه شده و برای سلامتی مفید است. می توانید آن را هم گرم و هم سرد سرو کنید. در ضمن یک وعده غذایی مناسب برای پیک نیک می باشد...



مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا (برای 4 نفر):

آرد سبوس دار  2 پیمانه ی سر پر (225 گرم)
بیکینگ پودر  2 قاشق چای خوری
کره ی پاستوریزه ی گیاهی  یک سوم پیمانه (50 گرم)
شیر پاستوریزه  1 پیمانه (150 گرم)
نمک  یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه ی پیتزا:

کدوی ورقه ورقه شده  2 عدد
قارچ ورقه شده  یک و نیم پیمانه (115 گرم)
کنسرو ذرت  دو سوم پیمانه (115 گرم)
گوجه فرنگی حلقه شده  2 عدد متوسط

پیاز خلال شده  1 عدد متوسط
سیر خلال شده  1 حبه
سس گوجه فرنگی  4- 3 قاشق غذاخوری
پنیر گودای رنده شده  50 گرم
پنیر پیتزای رنده شده  100 گرم

روغن زیتون  1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم
آویشن  1 قاشق چای خوری
ریحان تازه  برای تزیین مقداری


روش تهیه ی خمیر پیتزا:

کره را به مخلوط آرد، نمک و بیکینگ پودر اضافه کنید تا به خورد آرد رود و حالت دانه دانه پیدا کند.- سپس شیر را تا حدی اضافه کنید که خمیر یکدستی به دست آید و به دست نچسبد.

طرز تهیه ی پیتزا:
 
روی یک سطح صاف، کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید. خمیر حاصل را روی سینی فر که کمی چرب کرده اید قرار دهید. سپس سس گوجه فرنگی را روی سطح خمیر بریزید و سطح آن را آویشن بپاشید.

پیاز و سیر را به صورت خلالی خرد کنید. کدو و قارچ را که به صورت حلقه حلقه درآورده اید به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا سبزی ها کمی نرم شوند.  سپس سبزی جات و ذرت را رویخمیر بریزید.  گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن بچینید.  نمک و فلفل را اضافه نمایید.

دو پنیر (گودا و پیتزا) را با هم مخلوط کنید و روی سطح پیتزا بریزید تا همه ی سبزی جات با پنیر پوشانده شود.  سپس پیتزا را در طبقه ی وسط فر که از قبل با حرارت 220 درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

پیتزای آماده را با ریحان تازه سرو نمایید.

منبع : ‍ این پیتزای خوش طعم از آرد سبوس دار تهیه شده و برای سلامتی مفید است.

[ بازدید : 3 ]

[ شنبه 9 ارديبهشت 1396 ] [ 19:39 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوردن بلو

‍ کوردن بلو



مواد لازم برای 4 نفر:


گوشت راسته گوساله.....8 تکه (400 گرم)

سینه مرغ ..... 4 تکه (200 گرم)

پنیر ورقه ای  .....  ۴ ورق

آرد سفید گندم ..... 4 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری .....  4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ ..... 1 عدد

شیر ..... یک چهارم پیمانه

روغن سرخ کردنی..... به میزان لازم

نمک و فلفل..... به میزان لازم



طرز تهیه:

ابتدا تکه های گوشت و مرغ را با بیفتک کوب، کوبیده تا نرم و کمی نازک شود.

سپس آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

یک تکه گوشت و یک تکه مرغ و یک ورقه پنیر و مجددا یک تکهگوشت را روی هم قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا به هم بچسبد.

سپس آنها را در آرد بغلطانید و در تخم مرغ و شیر که از قبل با هم مخلوط کرده اید، بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید.

روغن را داغ کنید و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید.

نکته:
به جای سینه مرغ می توانید از یک ورق  ژامبون مرغ و به جای گوشت از ژامبون گوشت استفاده کنید. فقط حداقل یکی از گوشت ها باید وجود داشته باشه.


منبع : ‍ کوردن بلو

برچسب ها: کوردن بلو ,

[ بازدید : 3 ]

[ شنبه 9 ارديبهشت 1396 ] [ 13:07 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کیک قابلمه ای

‍ کیک قابلمه ای



آرد 3لیوان

شکر 1 لیوان و نیم

روغن ( مایع یا جامد ) 1 لیوان

شیر 1 لیوان

تخم مرغ 5 عدد

وانیل 1/4 قاشق چ

بکینگ پودر 1 قاشق و نیم غذاخوری

پودر کاکائو یک قاشق برای داخل کیک

پودر نارگیل:به دلخواه



طرز تهیه :

تخم مرغها رو با شکر و وانیل با همزن یا غذاساز میزنیم تا کرم رنگ شود (نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نیست)
شیر را اضافه میکنیم و کمی از شیر را نگه میداریم
(حدود 4 یا 5 قاشق).هم میزنیم. سپس روغن را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم.

حالا آرام آرام آرد و گردو (از قبل با بکینگ پودر مخلوط و 2بار الک کرده ایم و گردو را بهش اضافه کردیم)
را اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و پودر کاکائو را نیز اضافه میکینیم .شیر باقی مانده را هم اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم تا خمیر یکدست شود. حالا درون قابلمه ی تفلون یا نچسب(که از قبل چرب کرده و ارد پاشیده ایم) میکنیم حالا در قابلمه رو با دمکنی میپوشونیم و روی شعله پخش کن روی گاز تا یک ساعت با حرارت ملایم میگذاریم و پس از آن کیک آمادست.

لطفا تا نیم ساعت 40 دقیقه به هیچ عنوان درقابلمه رو باز نکنید.


منبع : ‍ کیک قابلمه ای

برچسب ها: کیک قابلمه ای ,

[ بازدید : 3 ]

[ شنبه 9 ارديبهشت 1396 ] [ 12:04 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خورش بامیه

‍ خورش بامیه



موادلازم :

باميه ريز يك كيلو

گوشت خورشتي ٣٠٠ گرم گوسفند يا گوساله فرقي نميكنه

پياز يك عدد

سه حبه سير

آب گوجه فرنگي يك ونيم ليوان

رب يك قاشق

آبليموي تازه نصف استكان

نمك و فلفل بمقدار لازم



طرز تهيه:

پياز را نگيني خرد ميكنيم در قابلمه ريخته با يك قاشق روغن سرخ ميكنيم. وقتي پياز كمي طلايي شد، گوشت را اضافه ميكنيم. بعد از اینکه گوشت را كمي تفت دادیم سير خرد شده را اضافه ميكنيم. يك قاشق مربا خوري زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه كرده و آب رو هم بمقدار كافي برای پخت گوشت ميريزيم و ميذاريم تا حدود يك ساعت و نيم بپزد. بستگي به پخت گوشت داره. گوشت كه تقريبا نميه پخته باميه هاي سرخ كرده را داخل گوشت ريخته و آب گوجه را هم اضافه ميكنيم.
نمك وآبليموي تازه را هم مي افزاييم يك كوچولو هم زده درب خورشت را میذاریم تا جا بيوفته. فقط خيلي مراقب باشيد. هم زدن زياد و كم آب بودن خورشت و شعله زياد گاز باعت له شدن و از ريخت افتادن بامیه ها و خورشت ميشه. بايد دقت كنيد آب خورشت مناسب باشه كه هي آب نريزيد. نيم ساعت هم براي باميه كافيست كه بپزه البته اگه باميه كوچك وخوبي باشه. وقتي خورشت جا افتاد با پلوي خوشمزه ايراني نوش جان ميكنيد.



نکات :

هم زدن زیاد میتونه باعث وا رفتن بامیه ها بشه. پس زیاد هم نزنید.

کم بودن آب خورشت و هی آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت میشه.

زیاد بودن شعله گاز هم میتونه در وا رفتن بامیه ها تاثیر داشته باشه.

منبع : ‍ خورش بامیه

برچسب ها: خورش بامیه ,

[ بازدید : 2 ]

[ شنبه 9 ارديبهشت 1396 ] [ 10:05 ] [ وحید عزتی ]

[ ]