خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر خرید تور خارجی و داخلی سگ دوبرمن سگ هاسکی لوازم حیوانات خانگی خرید کتاب طراحی فروشگاه اینترنتی ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی خرید بلیط هواپیما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی

‍ شیرینی گردویی کره ای

‍ شیرینی گردویی کره ای



مواد لازم

آرد   ۲ فنجان

تخم مرغ   ۲ عدد

بیکینگ پودر   ۱,۱/۴ قاشق چای خوری

کره   ۲۰۰ گرم

وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری

شکر قهوه ای   ۱,۱/۴ فنجان

گردو برشته و خرد شده  ۱,۱/۲ فنجان

نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری




طرز تهیه

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم می کنیم. و طبقه را در قسمت وسط فر قرار می دهیم. کف سینی فر حدود 30در 20سانت رو کاغذ آلومینیومی می کشیم.

کره رو در ظرفی روی حرارت متوسط می گذاریم و هم می زنیم تا کم کم به رنگ کهربایی در بیاد . کره آب شده رو به ظرف دیگه ای منتقل می کنیم دقت می کنیم تمام مواد قهوای شده کره هم در ظرف ریخته شود. حدود 10 دقیقه صبر می کنیم تا کره خنک شود.

در ظرف دیگری آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط می کنیم و کنار میگذاریم. شکر را در کره می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.مخلوط آرد را با مخلوط کره با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم.

گردو های خورد شده رو با تمام مواد خمیر مخلوط می کنیم و خمیر را داخل ظرف آلومینیوم کشیده می ریزیم. حدود 25 دقیقه در فر می پزیم . از فر در میاریم و حدود 30 دقیقه صبر می کنیم تا خنک شود.

لبه های کاغذ آلومینیومی رو می گیریم و شیرینی رو با کاغذ از ظرف خارج می کنیم. شیرینی رو به 24 قسمت تقسیم می کنیم. کاغذهای آلومینیومی رو از روی شیرینها جدا می کنیم.



سایر نکات

از شکر سفید هم میتونید استفاده کنید ولی رنگش روشنتر میشود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ شیرینی گردویی کره ای

برچسب ها: شیرینی گردویی کره ای ,

[ بازدید : 3 ]

[ جمعه 27 اسفند 1395 ] [ 20:48 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ شیرینی گردویی

‍ شیرینی گردویی




مواد لازم

تخم مرغ (زرده)   ۴ عدد

شکر   ۱/۲ پیمانه

وانیل‏   ۱/۴ قاشق چای خوری

گردو خرد شده  3.5 پیمانه

رنده پوست لیمو   ۱/۴ قاشق چای خوری



طرز تهیه

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. زرده های تخم مرغ و شکر را با هم زن برقی می زنیم تا سفید و سفت شود. وانیل و خرده های گردو و رنده پوست لیمو را در مخلوط زرده تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم.

داخل سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و کمی آن را چرب می کنیم و با قاشق غذاخوری از مایه شیرینی یک قاشق برداشته و با فاصله در سینی فر می ریزیم. 10 دقیقه در فر داغ می گذاریم تا پخته و برشته شود. از فر خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود.


کانال آشپزی

منبع : ‍ شیرینی گردویی

برچسب ها: شیرینی گردویی ,

[ بازدید : 4 ]

[ جمعه 27 اسفند 1395 ] [ 19:27 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کلوچه مغزدار

‍ کلوچه مغزدار





مواد لازم

آرد   ۲ فنجان

بیکینگ پودر   1.5 قاشق چای خوری

شکر   ۳/۴ فنجان

کره آب کرده  ۱/۲ فنجان

رنده پوست لیمو ترش  ۱ قاشق سوپ خوری

نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری

عصاره وانیل   ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ   ۲ عدد

بادام (نصف شده)   ۱/۴ فنجان

فندق (خرد شده)   ۱/۴ فنجان

نارگیل (رنده شده، بدون شکر)   ۱/۴ فنجان




طرز تهیه

فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 1/4 فنجان بادام، فندوق و نارگیل خرد شده را داخل سینی فر بریزید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه در فر بوداده شوند تا قهوه ای طلایی روشن شوند سپس آنها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

در این مدت آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در یک کاسه ی بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن دستی کره و شکر را 1تا 2 دقیقه بزنید تا خامه ای و سبک و پفکی شوند.

پوست لیمو، نمک، عصاره وانیل و یکی از تخم مرغ ها را اضافه کنید. با سرعت پایین بزنید تا تخم مرغ کاملاً ترکیب شود آنگاه تخم مرغ دوم را اضافه کنید تا آن هم کاملاً‌ مخلوط شود.

سپس 1/3 مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و با سرعت پایین بزنید. همین کار را با دو سوم باقیمانده هم انجام دهید. مغزهای بو داده را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را روی همان سینی فری که برای بو دادن مغزها استفاده کردید خالی کنید و آن را به شکل یک لوله به طول و عرض 7.5 در 30 سانتی متر در بیاورید.

خمیر چسبناک خواهد بود پس دستهایتان را کمی آردی کنید که به آنها نچسبد. روی خمیر کمی بادام بو داده نشده بپاشید و 40 دقیقه تا زمانی که قهوه ای روشن شود در فر بپزید.

شاید لازم باشد یکبار خمیر را از آن طرف کنید تا یکدست بپزد. کلوچه را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا خنک شود.

زمانی که خنک شد با یک چاقوی دندانه دار نان بری آن را برش دهید. کلوچه های برش خورده را دوباره در سینی فر بچینید و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید سپس از فر بیرون بیاورید و بگذارید کاملاً خنک شوند سپس کنار چای یا قهوه سرو کنید.


کانال آشپزی

منبع : ‍ کلوچه مغزدار

برچسب ها: کلوچه مغزدار ,

[ بازدید : 2 ]

[ پنجشنبه 26 اسفند 1395 ] [ 20:34 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کلوچه کشمشی

‍ کلوچه کشمشی




مواد لازم

آرد کامل   ۱,۱/۴ پیمانه

بیکینگ پودر   2.5 قاشق چای خوری

شکر   ۳ قاشق غذا خوری

نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری

کره آب شده  ۶ قاشق غذا خوری

پوست  پرتقال   ۲ قاشق چای خوری

کشمش   ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ درشت  ۱ عدد

خامه‏   ۵-۴ قاشق غذا خوری




طرز تهیه

فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ‌پودر، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با انگشتان خود آن را ورز دهید تا خمیری شوند. پوست پرتقال و کشمش بی‌دانه را اضافه کنید و هم بزنید.

در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و 4 قاشق غذاخوری خامه را با یکدیگر با چنگال مخلوط کنید. آنها را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه پهن کنید.

آنها را به اندازه دلخواه برش دهید و داخل سینی فر بچینید. آنها را 12 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. این کلوچه‌ها را گرم سرو کنید.




سایر نکات

این کلوچه‌ها برای صبحانه عالی هستند. بسیار خوشمزه هستند و می‌توانید با یک لیوان شیر خنک میل کنید و لذت ببرید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ کلوچه کشمشی

برچسب ها: کلوچه کشمشی ,

[ بازدید : 2 ]

[ پنجشنبه 26 اسفند 1395 ] [ 19:45 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ پای بادام زمینی

‍ پای بادام زمینی




مواد لازم

بیسکویت (بیسکوییت کرم دار کاکائویی)   ۱۶ عدد

کره (آب شده)  ۵۰ گرم

خامه‏ (پر چرب)   ۲۳۵ گرم

پودر شکر   ۲۲۵ گرم

پنیر خامه ای (له شده)   ۲۴۰ گرم

کره بادام زمینی   ۲۵۰ گرم

وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری





طرز تهیه


ابتدا بیسکوییت ها را آماده کنید.  به این صورت که در دستگاه غذاساز ریخته و یا با آسیاب کاملا خرد کنید

سپس کره آب شده را به بیسکوییت های خرد شده اضافه کنید. بیسکوییت ها و کره را مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید.

سپس مخلوط بدست آمده را بین 5 ظرف دلخواه برای سرو تقسیم کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد. بعد تا آماده شدن سایر مواد، در یخچال بگذارید.

حالا وقت اضافه کردن کره بادام زمینی است. پنیر خامه ای و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند.

سپس وانیل و پودر شکر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. خامه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

سپس مواد را بین 5 ظرف تقسیم کرده و روی هر ظرف را با پلاستیک پوشانده، حداقل 3 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.

در صورت تمایل روی پای را با خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزئین کنید.


کانال آشپزی

منبع : ‍ پای بادام زمینی

برچسب ها: پای بادام زمینی ,

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 25 اسفند 1395 ] [ 19:27 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ پیچاق قیمه اردبیل

‍ پیچاق قیمه اردبیل




مواد لازم برای۶ نفر

گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی)   ۵۰۰ گرم

پیاز   ۳ عدد

خلال بادام   ۱/۴ پیمانه

زعفران آب کرده   ۴ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ   ۶ عدد

کره   ۵۰ گرم

نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم




طرز تهیه

ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و یک سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.

خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم.




سایر نکات

این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ پیچاق قیمه اردبیل

برچسب ها: پیچاق قیمه اردبیل ,

[ بازدید : 5 ]

[ سه شنبه 24 اسفند 1395 ] [ 18:24 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ باقلا فسنجان

‍ باقلا فسنجان



مواد لازم برای۴ نفر

نمک و گلپر و زردچوبه   به مقدار لازم

رب انار   ۲ قاشق غذا خوری

رب گوجه ‌فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری

پیاز (سرخ کرده)   ۳ قاشق غذا خوری

گردو   ۱۵۰ گرم

لوبیا چیتی   ۱ پیمانه




طرز تهیه

ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمك آبپز كنید. گردو را آسیاب كرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه كنید و با مقدار كمی آب اجازه دهید تا بجوشد .

بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه كنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه كنید.



سایر نکات

غلظت غذا دلخواه می‌‌باشد اما بهتر است آن را كمی سفت تهیه كنید. این غذا را هم با كته و هم با نان میتوانید سرو كنید.

باقلا فسنجان جزو غذاهای محلی استان گیلان است. حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را قبل از پخت 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ باقلا فسنجان

برچسب ها: باقلا فسنجان ,

[ بازدید : 4 ]

[ سه شنبه 24 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ اورمیه خورش

‍ اورمیه خورش




مواد لازم برای۴ نفر

گوشت   ۴۰۰ گرم

لوبیا چیتی   ۲ پیمانه

پیاز   ۱ عدد

بادمجان   ۲ عدد

گوجه فرنگی   ۲ عدد

سیب زمینی   ۲ عدد

غوره   ۱/۲ پیمانه

زعفران   ۱/۲ قاشق چای خوری

کره   ۲ قاشق غذا خوری

روغن    به مقدار لازم

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

ابتدا پیازها را در ظرفی مناسب خرد كرده و با كره تفت میدهیم و گوشت را خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و تا حدی تفت میدهیم كه گوشت تغییر رنگ دهد .

لوبیا چیتی را شسته و از آبكش رد میكنیم و به مواد اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم .در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میكنیم و ادویه و زعفران آبكرده را به آن اضافه میكنیم و غوره را كمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میكنیم .

سیب زمینی و بادمجان را هر كدام جداگانه خرد كرده و سرخ میكنیم و پس از كشیدن غذا در ظرف روی خورش میریزیم.



سایر نکات

اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراك لوبیا چیتی است كه جزو غذاهای معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است.

این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش های سنتی این منطقه محسوب میشود. بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده شود.

اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره استفاده كنید. اگر غذایتان به اندازه كافی ترش نیست به آن كمی آبغوره اضافه كنید.

لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را دو بار بجوشانید و ابش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ اورمیه خورش

برچسب ها: اورمیه خورش ,

[ بازدید : 4 ]

[ سه شنبه 24 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

اون کانالی ک قولشو داده بودم

اون کانالی ک قولشو داده بودم

لاغری شکم و پهلو

زیر نظر مشاور مجرب

به راحتی در خانه به اندام دلخواه خود برسید

ارسال رایگان


لینک گروه

منبع : اون کانالی ک قولشو داده بودم

[ بازدید : 5 ]

[ سه شنبه 24 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج

‍ پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج



وقتی با دستگاه آبمیوه‌گیری آب هویج می‌گیرید تفاله‌هایش را دور نریزید؛ می‌توانید با بسته‌بندی و نگهداری آن‌ها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزی‌های آینده خود استفاده بهینه کنید

وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می‌توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله‌های نگهداری شده هویج استفاده مجددکنید . آن‌ها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می‌گیرد انگار که به آن زعفران زده‌اید!

وقتی سوپ تهیه می‌کنید مقداری از تفاله‌های هویج را در آن بریزید تا هم زودتر بپزد هم این‌که سوپتان لعاب بیشتری بیندازد.

هنگام پخت کوکوی سیب زمینی ، مقداری از تفاله‌های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید (البته بهتر است در این مورد تفاله‌ها فریز نشده باشند) کوکوی شما خوش‌طعم‌تر خواهد شد.

در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله‌های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و بوی مرغ به‌شدت کاهش می‌یابد.

هنگام پخت برنج، با تفاله‌های هویج می‌توانید ته‌دیگ هویج درست کنید. کمی از آن‌ها را با ماست و تخم‌مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش‌شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنجتان که از قبل روغن در آن داغ کرده‌اید پخش کنید و برنج را روی آن بریزید. ته‌دیگی بسیار خوشمزه خواهد شد.

کانال آشپزی

منبع : ‍ پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج

برچسب ها: پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج ,

[ بازدید : 4 ]

[ دوشنبه 23 اسفند 1395 ] [ 20:11 ] [ وحید عزتی ]

[ ]