تور ترکیه تور روسیه تور گرجستان تور بلغارستان ثبت لینک شما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی



دوستان عزیزی ک مشاوره میخان ب این عکس نگا کنن و بگین کدوم از

چهارشنبه 7 تير 1396
23:12
وحید عزتی

دوستان عزیزی ک مشاوره میخان ب این عکس نگا کنن و بگین کدوم از اینا هستین ،چون فرم هاي بدني مختلف متفاوت لاغر ميشن

پس ببين كدومي
مشاوره

منبع : دوستان عزیزی ک مشاوره میخان ب این عکس نگا کنن و بگین کدوم از
[ بازدید : 2 ]

‍ ترشی کدو و پیاز 

چهارشنبه 7 تير 1396
22:48
وحید عزتی

‍ ترشی کدو و پیاز 



مواد لازم

سرکه سیب   ۲ پیمانه

شکر قهوه ای   ۱,۳/۴ پیمانه

برگ بو   ۳ عدد

نمک   ۱ قاشق غذا خوری

آویشن خشک  ۱ قاشق چای خوری

کدو   ۹۰۰ گرم

پیاز کوچک خرد شده  ۲ عدد




طرز تهیه

داخل یک قابلمهٔ مناسب سرکه و شکر را می‌ریزیم. برگ بو، نمک و آویشن را داخل آن ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت می‌گذاریم تا شکر کامل حل شود

کدو و پیازها را به صورت باریک حلقه حلقه کرده و داخل ظرف مناسب می‌ریزیم. مخلوط سرکه را روی آن ریخته و در آن را می‌گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو می‌کنیم

به باور ایرانی ها ترشی باید مدتی در فضای خنک و تاریک باقی بماند تا خوب جا بیفتد. این مسئله در مورد این ترشی هم صادق است. اما اگر بلافاصله هم آن را سرو کنید مسئله ای ندارید و در واقع یک نوع ترشی سالادی به حساب می آید


سایر نکات

اگر به دنبال ترشی های متفاوت و جدید هستید، این یکی را از دست ندهید. این ترشی مکمل بسیار عالی برای انواع غذاها به خصوص غذاهای گوشتی است. به جای شکر قهوه ای می توانید از نصف پیمانه شکر سفید استفاده کنید.



منبع : ‍ ترشی کدو و پیاز 
برچسب ها: ترشی کدو و پیاز  ,
[ بازدید : 2 ]

‍ ترشی بادمجان 

چهارشنبه 7 تير 1396
19:24
وحید عزتی

‍ ترشی بادمجان 



مواد لازم

بادمجان   ۳ کیلوگرم

سیر   ۳ بوته

سرکه   ۲ لیوان

نعنا خشک، پودر گلپر، نمک    به مقدار لازم



طرز تهیه

بادمجان‌ها را مکعبی خرد کنید، بعد داخل قابلمه ریخته و ۳ لیوان آب روی آن بریزید تا بادمجان‌ها آبپز شوند و در قابلمه را بگذارید، بادمجان‌ها که نرم شدند آن‌ها را آبکش کنید و داخل یک ظرف بریزید تا خنک شوند.

نمک و سیر خرد شده و پودر گلپر و نعنا خشک را به بادمجان‌ها اضافه کنید. ظرفی که می‌خواهید ترشی را در آن بریزید باید خشک و تمیز باشد.

هم زمان با ریختن مواد داخل ظرف، کمی از سرکه را با آن مخلوط کنید، اگر می‌خواهید زیاد ترش نباشد بهتر است بادمجان‌ها را داخل ظرف فشار دهید تا سرکه کمتر مصرف شود.

در ظرف را محکم ببندید و ترشی را در جای خنک بگذارید و بعد از 3 روز ترشی آماده می‌شود.



منبع : ‍ ترشی بادمجان 
برچسب ها: ترشی بادمجان  ,
[ بازدید : 2 ]

‍ دلمه برگ مو با بلغور

چهارشنبه 7 تير 1396
13:24
وحید عزتی

‍ دلمه برگ مو با بلغور




مواد لازم:

برگ مو  250 گرم

بلغور گندم  150 گرم

پیاز خرد شده  1 پیمانه

روغن زیتون  به مقدار کافی

فلفل قرمز خرد شده  1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز  1 قاشق چایخوری

رب انار  1 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده  2 قاشق غذاخوری




طرز تهیه:

ابتدا برگ‌‌های مو را زیر شیر آب سرد بشویید. در یک تابه بزرگ آب برزید و بگذارید آب به جوش بیاید. سپس برگ‌های مو شسته شده را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بگذارید. پس از این مدت دوباره آنها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید.

بلغور را در کاسه‌ای قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید بلغور ۱۰ دقیقه در آب خیس بخورد و کمی نرم شود. اگر بعد از ۱۰ دقیقه آبی باقی مانده بود، بلغور را آبکش کنید و با استفاده از یک چنگال دانه‌های بلغور را از هم باز کنید.

پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید. یک قاشق روغن زیتون را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سپس پیاز را در روغن تفت بدهید تا نرم شود (۵-۱۰ دقیقه). سپس فلفل خرد شده و پودر فلفل را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید. هر چند دقیقه یک بار پیاز را هم بزنید. حال بلغور نرم شده را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.

برای پیچیدن دلمه، یک برگ مو بزرگ بردارید و آن را روی سطح کار پهن کنید. اگر برگ ساقه دارد آن را جدا کنید. یک قاشق پر از مخلوط بلغور  را وسط برگ مو بریزید. حال لبه‌ پایینی برگ (نزدیک‌ترین لبه به خودتان) را بردارید و روی بلغور تا کنید. سپس سمت چپ و راست برگ را هم تا کنید و در آخر به سمت بالا رول کنید. سعی کنید تا جای ممکن این مرحله را تمیز و مرتب انجام دهید.

وقتی برگ را کامل رول کردید باید همه لبه‌های برگ داخل باشد و مواد داخل دلمه دیده نشوند.

این کار را برای برگ‌ها و بلغور باقی مانده تکرار کنید. در آخر از برگ‌های باقی مانده (که سوراخ یا پاره هستند) برای پوشاندن کف یک قابلمه استفاده کنید. دلمه‌ها را چسبیده به هم داخل قابلمه بچینید. دلمه‌ها را طوری بچینید که لبه باز برگ در زیر قرار بگیرد. این کار مانع از از هم پاشیدن دلمه‌ها در حال پخت می‌شود. حال یک بشقاب روی آنها قرار دهید تا آنها را محکم سر جایشان نگه دارد و مانع از حرکت کردن آنها شود.

حال قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و مقداری آب جوش روی دلمه‌ها بریزید (طوری که آب تا سطح دلمه‌ها بیاید). وقتی آب قل خورد شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت پخته شوند. همان طور که بشقاب روی دلمه‌ها قرار دارد آب اضافی را بگیرید. سپس با استفاده از انبر یکی یکی دلمه برگ مو را بردارید و داخل بشقاب بچینید.


منبع : ‍ دلمه برگ مو با بلغور
[ بازدید : 2 ]

‍ سوپ جو 

چهارشنبه 7 تير 1396
12:36
وحید عزتی

‍ سوپ جو 




مواد لازم

هویج   ۲ عدد

جو (پوست کنده)   ۱۵۰ گرم

آب قلم   ۳ لیوان

خامه‏   ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

برای تهیه این سوپ حتما جو را دوساعت قبل از طبخ غذا خیس کنید و با مقداری قلم آب گوشت تهیه کنید. وقتی آبگوشت شما آماده شد محتویات داخل قلم را با سر قاشق خالی کنید و از بی استخوان بودن آب گوشت مطمئن شوید و سپس آن را داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید.

سپس آن را داخل قابلمه ریخته و جو خیس خورده را از آبکش رد کرده و به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید غذای شما جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا غذای شما کامل جا بیفتد.

هویج ها را شسته و پوست بگیرید و رنده بزنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به سوپ بیفزایید. سوپ را خوب هم بزنید و وقتی سوپ کاملا جا افتاد و لعاب داد آن را از روی حرارت برداشته و خامه زده شده را به آن اضافه کنید.



سایر نکات

اگر جو را از شب قبل با آب جوش خیس کنید سوپ شما هم سریعتر حاضر میشود و هم بهتر لعاب میدهد. البته در این صورت اول جو را بشویید و بعد آن را خیس کنید تا آب آن را هم به سوپ بیفزایید.

اگر تهیه آب گوشت با قلم برای شما سخت است میتوانید از آب مرغ یا آب گوشت تکه ای استفاده کنید و اگر فرصت کافی ندارید این غذا را با عصاره های گوشت آماده طبخ کنید.

میتوانید به جای خامه از ماست چکیده هم استفاده کنید البته اضافه کردن خامه این سوپ را خوشمزه تر میکند.

این سوپ سبزی ندارد ولی اگر دوست دارید به آن کمی اسفناج اضافه کنید.

منبع : ‍ سوپ جو 
برچسب ها: سوپ جو  ,
[ بازدید : 1 ]

خیلی اضافه وزن داری و وزنت استپ کرده؟؟

چهارشنبه 7 تير 1396
11:24
وحید عزتی

خیلی اضافه وزن داری و وزنت استپ کرده؟؟
شکم و پهلو داری؟
میخوای خوش هیکل ترین توی فامیل بشی؟؟

راه حلش تو گروه زیر هست

منبع : خیلی اضافه وزن داری و وزنت استپ کرده؟؟
[ بازدید : 1 ]

‍ سالاد الویه

چهارشنبه 7 تير 1396
11:24
وحید عزتی

‍ سالاد الویه



مواد لازم برای ۶ نفر

سیب زمینی متوسط 5 عدد
تخم مرغ 4 عدد
مرغ پخته خرد شده 1 لیوان
نخود فرنگی 1 لیوان
خیار شور خرد شده 1 لیوان
سس مایونز مقدار لازم
نمک و فلفل مقدار لازم



طرز تهیه : مرغ را بپزید و پس از اینکه سرد شد با دست استخوان های مرغ را جدا و مرغ را ریش ریش یا خرد کنید ( میتوانید از بخش های مختلف مرغ برای تهیه سالاد الویه استفاده کنید ، استفاده از بال و گردن مرغ سالاد الویه را خوشمزه تر میکند )
 

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها داخل قابلمه بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و 1 ساعت روی حرارت قرار دهید تا مواد بپزند سپس سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست بکنید و ریز خرد کنید ( میتوانید سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور را رنده کنید )

 مرغ پخته خرد شده ، سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور خرد شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید سپس نخود فرنگی کنسروی یا پخته و سس مایونز را اضافه نمایید ( در صورتی که میخواهید سالاد الویه کاملا یکدست باشد بهتر است ابتدا سیب زمینی ، تخم مرغ و مرغ خرد شده را باهم خوب مخلوط کنید سپس بقیه مواد را اضافه کنید )

 
پس از مخلوط کردن مواد و آماده شدن سالاد الویه آن را در ظرف بریزید و تزیین کنید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و آماده سرو شود.


 
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید به جای مرغ از کالباس استفاده کنید ، همچنین میتوانید 1 عدد هویج پخته رنده شده را به الویه اضافه نمایید ، بهتر است سس را کم کم به مواد اضافه کنید تا بهتر با مواد ترکیب شود.

منبع : ‍ سالاد الویه
برچسب ها: سالاد الویه ,
[ بازدید : 1 ]

‍ اسپاگتی با سس خامه

سه شنبه 6 تير 1396
20:59
وحید عزتی

‍ اسپاگتی با سس خامه



مواد لازم برای۵ نفر:

فلفل قرمز   ۳ عدد

روغن زیتون   ۳ قاشق غذا خوری

پیاز حلقه شده درشت  ۱ عدد

سیر له شده  ۲ حبه

فلفل سبز خرد شده  ۱ عدد

خامه زده شده   ۱/۲ پیمانه

ارگانو یا آویشن تازه خرد شده  ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل    به مقدار لازم

اسپاگتی   ۵۰۰ گرم


طرز تهیه

فلفل دلمه ای ها را نصف کرده ، دانه ها و قسمت های اضافه داخلشان را درآورید، بعد آنها را حدود 8 دقیقه طوری که پوستشان به سمت بالا باشد در فر یا دستگاه گریل قرار دهید و بعد لای حوله تمیز بچینید تاسرد شوند،سپس پوستشان را به راحتی حدا کرده و خلال کنید.

روغن را در ماهیتابه گودی حرارت داده و پیاز را حدود 8 دقیقه درآن تفت دهید، سپس فلفل های خلال شده ، سیر ، فلفل سبز خرد شده و خامه را در ماهیتابه بریزید و حدود 2 دقیقه به همراه پیاز هم بزنید، همین موقع به مواد نمک و فلفل و ارگانو یا آویشن را هم بیفزایید.

قبل از غلیظ شدن سس، اسپاگتی را در قابلمه بزرگ محتوی آبجوش ونمک بپزید تا نرم شود، سپس آن رادر آبکشی بریزید تا آب اضافی اش برود.

سس تهیه شده را با اسپاگتی که هنوز داغ است خوب مخلوط کرده و در کاسه های تک نقره ای برابر هر نفر سرو کنید.


منبع : ‍ اسپاگتی با سس خامه
[ بازدید : 2 ]

‍ اسپاگتی سبزیجات 

سه شنبه 6 تير 1396
20:35
وحید عزتی

‍ اسپاگتی سبزیجات 



مواد لازم برای۴ نفر

پیاز متوسط ریز خرد شده   ۲ عدد

گوجه فرنگی متوسط خرد شده  ۲ عدد

رب گوجه  ۱ قاشق غذا خوری

هویج و فلفل دلمه ای خلال شده هر کدام  ۱ عدد

قارچ متوسط حلقه شده  ۸ عدد

جعفری خرد شده   ۳ قاشق غذا خوری

عصاره مرغ و یا سبزیجات   ۲ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه    به مقدار لازم

ریحان ، سبزی های عطر دار دیگر   به مقدار لازم

پودر سیر ، دارچین و میخک   به مقدار لازم

اسپاگتی آب پز شده  ۴۵۰ گرم



طرز تهیه

نیمی از پیاز را خوب سرخ کنید تا ترد و طلایی شود و بعد آن را روی دستمال تمیزی بریزید تا روغنش گرفته شود. نیم دیگر پیاز را هم با دارچین و میخک سرخ کنید و زمانی که بوی دارچین استشمام شد تکه های دارچین را از داخل پیاز خارج کنید.

رب گوجه و گوجه را به آن اضافه کنید و شعله را کم کنید تا زمانی که گوجه ها آب بیندازند. هویج، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌ها، عصاره مرغ و کمی آب را به آن اضافه کنید.

ریحان و سبزی های عطری و پودر سیر و... را هم به مقدار کافی بر روی آن بپاشید. بگذارید تا کمی قل بخورد تا غلیظ شود. قارچ و جعفری را به مواد اضافه کنید. اسپاگتی آبکش شده را به آن اضافه کنید.


منبع : ‍ اسپاگتی سبزیجات 
[ بازدید : 1 ]

‍ اسپاگتی با سس راتاتول

سه شنبه 6 تير 1396
20:35
وحید عزتی

‍ اسپاگتی با سس راتاتول



مواد لازم‌:

اسپاگتی‌ رشته‌ای‌: ۵۰۰ گرم‌
 
بادمجان‌ خرد شده‌: ۱ عدد

پیاز بزرگ‌ خلال‌ شده‌: ۱ عدد

سیر له‌ شده‌: ۱ حبه‌

فلفل‌ سبز خرد شده‌: ۱ عدد

کدو سبز خرد شده‌: ۲ عدد

گوجه‌ فرنگی‌ پوست‌ کنده‌ و چرخ‌ شده‌:۵۰۰گرم‌

سرکه‌ سفید: یک‌ دوم‌ فنجان‌

ریحان‌ تازه‌ خرد شده‌: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌

پودر آویشن‌ خشک‌: یک‌ دوم‌ قاشق‌غذاخوری‌

فلفل‌ سیاه‌ تازه‌ پودر شده‌: به‌ میزان‌ دلخواه‌

پنیر پارمزان‌ رنده‌ شده‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌



طرز تهیه‌:

اسپاگتی‌ را به‌ مدت‌ ۸ الی‌ ۱۲ دقیقه‌ بجوشانیدو سپس‌ آن‌ را آبکشی‌ کنید. برای‌ تهیه‌ سس‌، تمامی‌ مواد لازم‌، کدو سبز وبادمجان‌ و... را در یک‌ ماهیتابه‌ نچسب‌ ریخته‌ و به‌مدت‌ ۳۰ تا ۴۵ دقیقه‌ روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید و هراز گاهی‌ آن‌ را هم‌ بزنید.

در مرحله‌ آخر سس‌ آماده‌ شده‌ را روی‌اسپاگتی‌ ریخته‌ و آن‌ را با پنیر پارمزان‌ رنده‌ شده‌تزیین‌ نمایید.
ارزش‌ غذایی‌:

منبع : ‍ اسپاگتی با سس راتاتول
[ بازدید : 1 ]