سگ دوبرمن لوازم حیوانات خانگی طراحی فروشگاه اینترنتی سگ هاسکی تعمیر ماکروفر روسیه و صنایع دستی آموزش تایپ کردن سریع خرید بک لینک حرفه ای
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 2


‍ بستنی وانیلی با موز

‍ بستنی وانیلی با موز

با کمی خلاقیت ، یک بستنی خوشمزه واسه عصرتون درست کنید




مواد لازم

موز   ۴ عدد

بستنی وانیلی   به مقدار لازم

پودر نارگیل    به مقدار لازم

سس شکلاتی    به مقدار لازم


طرز تهیه

موزها رو قطعه قطعه میکنیم. به مقدار دلخواه بستنی توی 4 ظرف مناسب برای سرو، قرار میدیم. روی بستنی موز میذاریم و روی موزها سس شکلاتی و پودر نارگیل میریزیم.


منبع : ‍ بستنی وانیلی با موز

برچسب ها: بستنی وانیلی با موز ,

[ بازدید : 3 ]

[ جمعه 8 ارديبهشت 1396 ] [ 17:23 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ پای آناناس

‍ پای آناناس



مواد لازم :

آرد دو لیوان(اگر احساس کردین موادتون خیلی شله یک چهارم لیوان دیگه آرد اضافه کنید)

تخم مرغ چهار عدد

روغن مایع نصف لیوان

شکر سه چهارم لیوان

کمپوت آناناس یک قوطی (از نصف لیوان آب کمپوت آناناس استفاده میشه)

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

وانیل کمی





طرز تهیه

اول از همه فر و روشن کنید تا گرم بشه... تخم مرغا رو با وانیل و شکر مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا حجمش دوبرابر بشه بعد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه با همزن میزنیم بعد آب کمپوت و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم حالا همزن و میزاریم کنار آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم.

کپسولای کاغذی و داخل قالب پای قرار میدیم و بعد با قاشق تا سه چهارم قالب و پر میکنیم و یه تیکه از آناناس درون کمپوت را روی آن قرار میدهیم. میتوان چند تیکه  آناناس را داخل مواد گذاشت.

بعد قالب ها را روی کف سینی فر میچینیم و سینی را درون فر با دمای صد و هشتاد درجه و مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم  بعد از این زمان به پای خلال دندون میزنیم اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخته، بعد چند دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی آن طلایی بشه.... بازم بستگی به فر شما داره ، ممکن حرارت بیشتر و زمان بیشتری نیاز داشته باشد.


منبع : ‍ پای آناناس

برچسب ها: پای آناناس ,

[ بازدید : 5 ]

[ جمعه 8 ارديبهشت 1396 ] [ 13:04 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ رولت لازانیا با مرغ

‍ رولت لازانیا با مرغ




مواد لازم برای 4 نفر:

لازانیا 16 عدد

سُس تند یک قاشق غذاخوری

سُس گوجه‌ فرنگی دو قاشق غذاخوری

مرغ پخته و ریش ریش شده دو پیمانه

پنیر پیتزای رنده شده دو پیمانه

قارچ خرد شده دو پیمانه

آویشن یک قاشق چای خوری

پیاز خرد شده یک عدد

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

پیاز حلقه شده برای تزئین

گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزئین

 

طرز تهیه:

روغن را درون تابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت بدهید تا طلایی شود.

مرغ را نیز به آن افزوده و کمی تفت دهید.

سُس‌ تند ‌و سُس گوجه ‌فرنگی را درون تابه بریزید و قارچ، آویشن و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

لازانیا را در قابلمه ی بزرگی از آب جوش، نمک و روغن بجوشانید.

وقتی ورقه ‌های لازانیا نرم شدند، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج کرده و آبکشی کنید.

روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شود.

فر را با دمای 350 درجه ی فارنهایت یا 185 درجه ی سانتی ‌گراد روشن کنید تا داغ شود.

یک ظرف مناسب فر انتخاب کرده و کف آن را مقداری روغن و سُس گوجه ‌فرنگی بمالید.

برای هر رولت چهار ورقه لازانیا را روی هم قرار دهید و بین لایه‌ ها از مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید. سپس لازانیا‌ها را از یک طرف بپیچید تا مثل رولت شود.

رولت‌ ها را درون ظرف آماده شده بچینید و روی آن ها مقداری سُس و پنیر رنده شده بریزید.

ظرف را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آن آب شود.

رولت ‌ها را در ظرف دلخواه سرو کنید و روی آن ها را با پیاز حلقه شده و گشنیز یا جعفری تزئین کنید.


منبع : ‍ رولت لازانیا با مرغ

برچسب ها: رولت لازانیا با مرغ ,

[ بازدید : 2 ]

[ جمعه 8 ارديبهشت 1396 ] [ 12:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوکوی ماهی

‍ کوکوی ماهی


مواد لازم

فیله ی ماهی 400 گرم

سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ حدود وزن 300 گرم

پیاز 2 عدد متوسط

زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری

گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده 1 قاشق غذاخوری

ادویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم

نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

تخم مرغ 2 عدد

سیر 3 حبه

دارچین نصف قاشق چایخوری

گَرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری




طرز تهیه

ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خورد شده و سه حبه سیر و  نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و 3 لیوان آب می گذاریم به مدت 20دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)

در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشند. فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز شده رنده می کنیم.

دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم. پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده ونمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی و زعفران را به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.

در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید.

منبع : ‍ کوکوی ماهی

برچسب ها: کوکوی ماهی ,

[ بازدید : 2 ]

[ جمعه 8 ارديبهشت 1396 ] [ 11:05 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ در این گروه در زمینه ی سلامت خانواده از جمله تناسب اندام ، مشکلات کب

‍ در این گروه در زمینه ی سلامت خانواده از جمله تناسب اندام ، مشکلات کبد، مشکلات دیابت و فشار خون به شما مشاوره میدهیم و تا سلامتی کامل شما در کنار شما هستیم.

با راه های ساده و خوشمزه به سلامت لبخند بزنید

آشنایی و ارتباط با ما

منبع : ‍ در این گروه در زمینه ی سلامت خانواده از جمله تناسب اندام ، مشکلات کب

[ بازدید : 5 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 22:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوکوسیب زمینی

‍ کوکوسیب زمینی




مواد لازم

سیب زمینی یک کیلو

تخم مرغ=4 تا 5 عدد

پکینگ پادر یا جوش شیرین=یک قاشق مرباخوری سرخالی

نمک و فلفل=به مقدار کافی



طرز تهیه کوکوی سیب زمینی برای ۴ نفر:

سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند. کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم.

در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود  درب تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود.

کوکو را ابتدا به شکل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات کوکو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می کنیم در اینصورت هشت قطعه کوکو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین کوکو هم سرخ شود بعد در ظرف گرد مناسبی قطعات کوکو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم.



دو طعم شیرین و شور هم برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شهد و به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند. معمولا کوکویی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچسرخ شده هم پر می کنند. در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است.




اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از:

اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود.

خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند.

خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود.

ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.

به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد.

اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.

ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است.

منبع : ‍ کوکوسیب زمینی

برچسب ها: کوکوسیب زمینی ,

[ بازدید : 4 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 21:05 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سالاد سزار

‍ سالاد سزار


مواد لازم :

سینه مرغ: 150 گرم

نان تست سبوس دار: 90 گرم

کاهو پیچ: 6 لیوان

پنیر پارمیزان رنده شده: 90 گرم

فلفل سیاه: به میزان دلخواه

روغن زیتون: 2 قاشق مرباخوری

سس سالاد: 4 قاشق غذاخوری



طرز تهیه:

نان تست را در ابعاد کوچک (به اندازه حبه قند) برش داده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی حوله یک بار مصرف بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنید.

در کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، 4 قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنید.

هنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود.

منبع : ‍ سالاد سزار

برچسب ها: سالاد سزار ,

[ بازدید : 5 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 19:06 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ بادمجان سوخاری

‍ بادمجان سوخاری
 



مواد لازم :

بادمجان 2 عدد

آرد بمیزان لازم

تخم مرغ 1 عدد

آب یا شیر یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم

یک پیش غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که بادمجان دوست دارند.



طرزتهیه :

ابتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ و یا به درازا برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود.

در این‌ مرحله‌ تخم‌ مرغ‌، آب‌، نمک‌ وفلفل‌ و یک‌ قاشق‌ آب‌ یا شیر را در ظرفی‌ ریخته‌ وخوب‌ با هم‌ مخلوط کنید. در مرحله‌ آخر روغن‌مایع‌ را در ماهی‌تابه‌ ریخته‌ و بگذارید داغ‌ شود، آنگاه‌ حلقه‌های‌ بادمجان را در مخلوط تخم‌ مرغ‌ بزنید و همچنین‌ در آرد بغلتانید و در روغن‌ سرخ‌ کنید.


منبع : ‍ بادمجان سوخاری

برچسب ها: بادمجان سوخاری ,

[ بازدید : 2 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 17:00 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوفته تبریزی اصل

‍ کوفته تبریزی اصل



نکاتی که در هنگام پخت کوفته تبریزی بهتر است بدانید:

گوشت مصرفی در تهیه کوفته تبریزی بهتر است از تلفیق گوشت گوسفندی و گوشت گوساله انتخاب شود. نسبت استفاده گوشت‌ها نصف و نصف خواهد بود.

سبزی مورد استفاده در تهیه کوفته تبریزی شامل: تره، مرزه، شوید، جعفری، ترخون می‌باشد.

در صورت استفاده از چرخ‌گوشت برای ترکیب مواد، برای اینکه مواد به راحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیواره‌های چرخ نچسبند، قبل از چرخ کردن آن‌ها کمی فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید.

آب پیاز باید کاملا گرفته شود.

هنگام اضافه کردن کوفته‌ها به قابلمه سس، حرارت می‌بایست پایین باشد.

برای پخت کوفته بهتر است چند دقیقه اول درب قابلمه باز باشد سپس درب آن را بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید مواد کوفته را به 10 قسمت تقسیم نمایید و هر کوفته را به طور جداگانه پر کنید. در این صورت نیازی به استفاده از تنظیف نخواهد بود.

همچنین می‌توانید ران مرغ پخته شده را جایگزین تخم مرغ برای مواد میانی کوفته کنید که در این صورت کوفته شاخ‌دار خواهید داشت.

مواد لازم

لپه 1 پیمانه

گوشت چرخ‌شده 500 گرم

پیاز خام 1 عدد

برنج 1 پیمانه

سبزی 500 گرم

تخم مرغ 1 عدد

سیب زمینی 1 عدد

نمک، فلفل، زیره سبز، زعفران به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت چرخ‌شده و پیاز رنده شده را درون غذاساز و یا هاون برقی ریخته و برای چند دقیقه کاملا میکس کنید.

لپه پخته‌شده و سیب‌زمینی پخته و رنده ریز شده (متوسط) را نیز به طور جداگانه درون غذاساز نرم کنید.

برنج را که از قبل به مدت 8 دقیقه در آب جوش نیم‌پز و میکس کرده‌اید به مواد اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

همه مواد را به ظرف نسبتا گودی منتقل نمایید و نمک، فلفل، در صورت تمایل زیره سبز، زعفران آب‌زده و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ماساژ دهید. (می‌توانید از غذاساز کمک بگیرید.)

سبزی خردشده را به مواد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.

در این مرحله یک تنظیف پارچه‌ای را کف یک کاسه قرار دهید و کلیه مواد کوفته را درون تنظیف بریزید.

مواد لازم

پیاز سرخ‌شده 2 قاشق غذاخوری

گردو 1/4 پیمانه

آلو 1/2 پیمانه

زرشک (اختیاری) 1/4 پیمانه

تخم مرغ آب‌پز 1 عدد



پر کردن کوفته تبریزی

در این مرحله گردوی خیس‌خورده، در صورت تمایل تخم مرغ آب‌پز شده، زرشک و آلو را وسط مواد کوفته قرار دهید و تنظیف را به خوبی گره بزنید و با دست مرطوب کوفته را به شکل گرد فرم دهید.

مواد لازم جهت تهیه سس کوفته تبریزی

رب گوجه‌فرنگی2 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد

آب 4 پیمانه

نمک، فلفل، زعفران به میزان لازم

طرز تهیه سس کوفته تبریزی

پیاز را سرخ کنید. رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید و ادویه‌جات را اضافه کنید و در نهایت آب را بیفزایید.

سپس کوفته را درون سس قرار دهید و به مدت 5 تا 6 ساعت با حرارت ملایم پخت کنید.

دلایلی که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته می‌شود:


متعادل نبودن نسبت مواد اولیه

پختن کامل لپه و برنج

مقدار لپه بیش از حد

چرب بودن بیش از حد گوشت

درست ورز ندادن مایه کوفته

استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث می‌شود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد.


منبع : ‍ کوفته تبریزی اصل

برچسب ها: کوفته تبریزی اصل ,

[ بازدید : 3 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 13:04 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خورش فسنجان با گوشت

‍ خورش فسنجان با گوشت

 


مواد لازم :

گردو 500 گرم  . 

گوشت چرخ کرده 300 گرم  . 

پیاز 1 عدد  . 

دارچین 3 قاشق چایخوری

رب انار 5 قاشق غذاخوری  . 

شکر 2 قاشق غذاخوری  .

نمک و فلفل مقدار لازم
 


طرز تهیه :

پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید تا مواد چسبندگی مناسبی پیدا کنند سپس با دست کوفته های کوچکی از این مواد درست کنید و داخل روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید.

گردوها را چرخ کنید ، درون قابلمه 2 لیوان آب بسیار سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید ، پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 3 ساعت گردوها با اب بجوشند و کاملا به روغن بیافتند.

پس از پختن گردوها باید رب انار و دو قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید ( رنگ تیره خورشت از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای طعم ترش و ملس کاربرد دارد ) ، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید و چاشنی غذا را تنظیم نمائید

گوشت های قلقلی که از قبل اماده کرده بودید به خورشت اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگر بگذارید گوشت های قلقلی درون فسنجان با حرارت کم بجوشند ، پس از این مدت فسنجان آماده سرو میباشد.
 

نکات

در ابتدای کار گردوها را با اب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها ازاد شود ؛ مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد ؛ فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردوست.

منبع : ‍ خورش فسنجان با گوشت

برچسب ها: خورش فسنجان با گوشت ,

[ بازدید : 3 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 11:33 ] [ وحید عزتی ]

[ ]