سگ دوبرمن لوازم حیوانات خانگی طراحی فروشگاه اینترنتی سگ هاسکی تعمیر ماکروفر روسیه و صنایع دستی آموزش تایپ کردن سریع خرید بک لینک حرفه ای
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 3


‍ کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )

‍ کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )



مواد لازم

زرده تخم مرغ 3 عدد

شیر 1 لیوان

شکر 1/2 لیوان

زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

نشاسته 1 قاشق غذاخوری

کره 3 قاشق غذاخوری

اسانس وانیل مقداری

 


طرز تهیه :

آرد و نشاسته را در شیر حل کنید و داخل قابلمه ای  بریزید و روی حرارت قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.

زرده های تخم مرغ را با شکر و زعفران مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ( دقت کنید که برای جلوگیری از تکه تکه شدن تخم مرغ و خراب شدن کرم ابتدا مخلوط زرده و شکر را با 1/4 شیر مخلوط کنید سپس بقیه شیر را به آن اضافه نمایید ).

قابلمه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرم غلیظ شود ( دقت کنید کرم نجوشد ، هر زمان به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ).

پس از اینکه کرم به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید. سپس کره و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید خوب سرد شود. سپس داخل شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری که دوست دارید استفاده کنید ( بهتر است این کرم را از شب قبل اماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ).

 

نکات

استفاده از زعفران سلیقه ای و برای خوشرنگ تر  شدن کرم است و دستور اصلی این کرم زعفران ندارد

منبع : ‍ کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )

برچسب ها: کرم پاتیسیر ,

[ بازدید : 3 ]

[ پنجشنبه 7 ارديبهشت 1396 ] [ 10:02 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ گروه ما میزبان سلامتی خانواده ی شما هست

‍ گروه ما میزبان سلامتی خانواده ی شما هست

ما در کنار پک ها سلامتی برای شما برنامه غذایی فوق العاده آسان ارائه میکنیم

در کنار شما هستیم برای سلامتی شما 

آشنایی و ارتباط با ما

منبع : ‍ گروه ما میزبان سلامتی خانواده ی شما هست

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 22:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خورش ترشه واش(گیلان)

‍ خورش ترشه واش(گیلان)



مواد لازم برای۴ نفر

مرغ   ۵۰۰ گرم

بادمجان   ۴ عدد

گوجه فرنگی   ۴ عدد

پیاز   ۱ عدد

رب آلوچه   ۲ قاشق غذا خوری

رب انار (ملس)   ۲ قاشق غذا خوری

سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر، کوتکوتو، ترش واش)   به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم



طرز تهیه

ابتدا بادمجانها را پوست كنده و در آب و نمك غلیظ قرار میدهیم. سپس سبزی را خرد كرده و با مقداری روغن آن را سرخ میكنیم و پیاز را روی سبزی رنده كرده و مخلوط میكنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمك و زردچوبه را هم اضافه كرده و آن را مخلوط میكنیم تا ته نگیرد.

مرغ را جداگانه سرخ میكنیم و به سبزی اضافه میكنیم و سپس بادمجانها را از آب نمك درآورده و همان طور درسته سرخ میكنیم و به غذا اضافه میكنیم.

رب را در نصف لیوان آب جوش حل كرده و به خورش اضافه میكنیم و كمی هم میزنیم و سپس 2 لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه كرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را كم میكنیم تا پخته شود. گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت كرده و در روغن سرخ میكنیم.

وقتی خورش تقریبا 45دقیقه پخت و بادمجانها كاملا له شدند گوجه ها را اضافه میكنیم و بعد از 15دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میكنیم.


سایر نکات

این غذا به دلیل وجود سبزی های محلی شمال بسیار اشتها آور و لذیذ است. اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند.

اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی كه دارید بریزید و سعی كنید از نوع معطر بیشتر استفاده كنید.

منبع : ‍ خورش ترشه واش(گیلان)

برچسب ها: خورش ترشه واش(گیلان) ,

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 22:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ اکبر جوجه

‍ اکبر جوجه



مواد لازم

جوجه با پوست   ۱ عدد

رب انار ملس   ۱/۳ پیمانه

رب گوجه فرنگی   ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و کمی ادویه به مقدار لازم

روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم

پیاز   ۲ عدد

آبغوره به مقدار لازم

در صورت تمایل نصف پیمانه نعنا و گشنیز خرد شده   به مقدار لازم



طرز تهیه

مرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویید و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنید.

کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالید.

داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنید و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارید .( از سیزیجات معطریی که خرد شده کمی – حدود دو قاشق - میتونین داخل شکمش جا بدید .

مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزید ( که روغن به اطراف نرشح نکنه و در ضمن خیلی هم روغن مصرف نکنین چون بعدا باید دور بریزید ) داغ که شد ران مرغ را که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارید .

درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنید . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنید تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر را برگردونید .

همه طرف مرغ که خوب سرخ شد شعله را خاموش کنین و کمی صبر کنید ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزید .

مرغ را توی یک قابلمه دیگه بذارید و از اون چند قاشق روغن توش بریزید و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه را باهم مخلوط کنید و نمک و فلفل و تندی اون را اندازه کنید و روی مرغ بریزید و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید .

اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنید و بذارید با شعله ملایم حدود یک ساعت  بپزه . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه .

وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشید و تزیین کنید و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزید که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونید با پلو سرو کنید.

منبع : ‍ اکبر جوجه

برچسب ها: اکبر جوجه ,

[ بازدید : 3 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 18:17 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‌‍ ‍ زیباترین و قشنگترین و ارزان ترین

‌‍ ‍ زیباترین و قشنگترین و ارزان ترین

کانال زیورآلات استیل و برنج رنگ ثابت ضد حساسیت
قیمتهای باااااااااور نکردنی

سریع عضو شوید چون تعدادشون محدوده و سریع کارها تموم میشه
قیمت این نیم ست برنج با آبکاری طلا فقط و فقققططط ۲۵۰۰۰ تومان


جهت مشاهده کارهای بیشتر لینک زیر را لمس

منبع : ‌‍ ‍ زیباترین و قشنگترین و ارزان ترین

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 14:05 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوفته مرغ

‍ کوفته مرغ



سینه مرغ یک کیلو

پیاز دو عدد

کره صدگرم

تخم مرغ دو الی سه عدد

زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری

آبلیمو نصف استکان کوچک

پودر سوخاری به میزان دلخواه

پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری

زرشک نصف فنجان

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه



طرزتهیه :

سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و پودر سوخاری مخلوط کنید . حسابی مالش دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد . رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید .

سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم میدهیم . وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ پر میکنیم . بعد دوباره به ضورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار میدهیم تا آماده شود .

این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمو اضافه میکنیم . این کوفته ها را میتوان قبل ازقرار دادن در آب سرخ کرد و سپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت.

منبع : ‍ کوفته مرغ

برچسب ها: کوفته مرغ ,

[ بازدید : 3 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 13:02 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ نون خامه ای

‍ نون خامه ای




مواد لازم

آرد ۱ پیمانه(۱۰۵ گرم)

آب ۱ پیمانه(۱۶۰ گرم)

روغن جامد یا کره ۵۰ گرم

نمک نوک قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳-۴ عدد

خامه به مقدار لازم




دستور تهیه

آرد را با روغن جامد و نمک در یک قابلمه به جوش می اوریم آرد را الک کرده و یکباره در آب جوش خالی می کنیم و سریع و بدون وقفه با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر گلوله شود و از ته قابلمه جدا گردد

خمیر را در ظرف جداگانه میگذاریم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمیر تخم مرغ را یک به یک در خمیر می شکنیم و هم می زنیم هر تخم مرغ را باید موقعی به خمیر اضافه کنیم که تخم مرغ قبلی کاملآ به خورد خمیر رفته باشد خمیر باید نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگینی فرو ریزد

فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی را کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در قیف خامه ریزی با ماسوره شکوفه می ریزیم و به صورت لقمه های کوچک در سینی با فاصله می گذاریم سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه می پزیم . نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده یا کرم پاتسیر پر می کنیم

نکات

۱۰ دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم برای بهتر پف کردن نان خامه  ای .

منبع : ‍ نون خامه ای

برچسب ها: نون خامه ای ,

[ بازدید : 4 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 12:13 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ رولت فرانسوی

‍ رولت فرانسوی



مواد لازم:

نان تست یا نان ساندویچ به تعداد لازم

تخم مرغ   2 عدد

شیر 3 قاشق غذاخوری

شکر 1/3 پیمانه

کره  200 گرم

آرد سوخاری  1 قاشق غذا خوری


مواد داخل رولت ها

پنیر خامه ای

مربای آلبالو

سیب خرد شده

کره بادام زمینی

موز حلقه شده





ابتدا نان های تست را با برش دادن وبا جدا کردن گوشه ها آنها را به شکل مربع درآورید و سپس با یک وردنه آنها را نازک کنید.

پنیر و بقیه مواد لازم برای داخل رولت ها را در یک گوشه از نان به صورت لایه لایه پر کنید و از همان سمت نان ها را رول کنید.

تخم مرغ ها را خوب زده و شیر را به ان اضافه می کنیم. رولت ها ی پر شده را داخل تخم مرغ زده شده بغلتانید و بعد داخل کره آب شده در ماهی تابه سرخ کنید

بعد از سرخ شدن هر دو طرف رولت ها آنها را داخل آرد سوخاری بغلطانید و در ظرف مورد نظر بچینید. در صورت دلخواه می توانید کمی شکر هم داخل آرد سوخاری اضافه کنید.



نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه رولت فرانسوی

طرز تهیه رولت فرانسوی جزو غذای ملل - فرانسوی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5 دقیقه میباشد .

طرز تهیه رولت فرانسوی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد .


اینستاگرام

منبع : ‍ رولت فرانسوی

برچسب ها: رولت فرانسوی ,

[ بازدید : 3 ]

[ چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 ] [ 11:03 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ موساکا

‍ موساکا




مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 500 گرم

بادمجان 5 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

سیر 3 عدد

تخم مرغ 3 عدد

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

سس سفید، نمک، فلفل، جعفری به مقدار لازم



طرز تهیه:

فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بادمجان ها را پوست بگیرید و روی انها نمک بپاشید و 15 دقیقه صبر کنید ( میتوانید پس از این مدت بادمجان ها را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود ) ، درون تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و به همراه سیرهای خرد شده در روغن سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها نرم شدند گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

پس از تغییر رنگ گوشت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه قارچ ها نرم شدند رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و آب مواد تمام شود.

درون ظرف پیرکس را چرب کنید ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت 2-3 لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، اخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.
 روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فری که از قبل با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 دقیقه قرار دهید ( پخت اول ) ، پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.

سس سفید را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید سپس ظرف را مجدد درون فر قرار دهید ( بدون در یا فویل ) و به مدت 20 – 30 دقیقه اجازه دهید بپزد ( پخت دوم ) ، موساکای اماده را از فر خارج کنید و همراه با نان و سالاد سبزیجات سرو نمائید.
 


نکات :

به جای مخلوط سس سفید و تخم مرغ میتوانید از پنیر پیتزا استفاده کنید ، استفاده از رب سلیقه ای میباشد و میتوانید بجای رب از 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید.


اینستاگرام

منبع : ‍ موساکا

برچسب ها: موساکا ,

[ بازدید : 4 ]

[ سه شنبه 5 ارديبهشت 1396 ] [ 21:03 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خیار شور سرکه ای

‍ خیار شور سرکه ای



موادلازم

خیار سبز قلمی به مقدار دلخواه

برگ مو

ترخان

نمک

یک استکان سرکه



طرز تهیه:

خیارشور به مواد آلاینده بسیار حساس است پس ظرفی که میخواهیم خیارشور را در آن عمل آوریم باید تمیز و عاری از هرگونه آلودگی باشد. ظرف باید بخوبی بسته شود به نحوی که تا ۴۰ روز نه تنها باز نشود بلکه هوا به هیچ وجه نتواند وارد ظرف شود.

خیارها را بخوبی شسته و تمیز میکنیم. خیارها باید خوب خشک شود. آنها را در ظرف میریزیم. مقداری از سبزیهای مذکور را به دلخواه در ظرف میریزیم.

برای آبی که میخواهیم به ظرف اضافه کنیم اول برای هر لیتر آب یک قاشق سوپخوری نمک اضافه کرده و آبرا میجوشانیم. سپس این آب نمک جوشیده را میگذاریم تا کمی سرد شود. سپس آنرا به ظرف حاوی خیار و سبزی اضافه میکنیم.

آب باید تا روی خیارها را بپوشاند. بعد به آن سرکه را اضافه می کنیم. فورا باید درب ظرف را ببندید و دیگر آنرا حداقل تا ۴۰ روز باز نکنید. توجه کنید که کوچکترین روزنه نفوذ هوا به داخل ظرف، خیار شور را خراب میکند برای همین است که معمولا خیارشورها را در ظرفهای حلب درست میکنند و درب آنرا لحیم مینمایند.


اینستاگرام

منبع : ‍ خیار شور سرکه ای

برچسب ها: خیار شور سرکه ای ,

[ بازدید : 4 ]

[ سه شنبه 5 ارديبهشت 1396 ] [ 18:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]