خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر خرید تور خارجی و داخلی سگ دوبرمن سگ هاسکی لوازم حیوانات خانگی ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی خرید بلیط هواپیما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 3

‍ کتلت گوشت

‍ کتلت گوشت



مواد لازم برای۴ نفر

گوشت چرخ کرده   ۵۰۰ گرم

نان خشک (پودر شده)   ۱ فنجان

جعفری (خرد شده)   ۱ قاشق غذا خوری

پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)   ۱ قاشق غذا خوری

آرد   ۳۰ گرم

تخم مرغ   ۱ عدد

روغن    به مقدار لازم

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

تو یه کاسه عمیق، گوشت رو کمی ورز داده سپس به شکل کتلت در میاریم. نان خشک ، جعفری و پنیر رو تو ظرف جداگانه مخلوط می کنیم

آرد رو تو یه بشقاب پخش میکنیم. تخم مرغ رو هم تو یه کاسه دیگه ریخته و هم میزنیم تا سفیده و زرده مخلوط بشه.

بعد از اینکه به کتلت ها شکل دادیم یا قالب گیری کردیم، دو طرفشون رو تو آرد میزنیم تا کاملا پوشیده بشن سپس تکون میدیم تا آرد اضافی بریزه.

حالا کتلت آغشته به آرد رو تو تخم مرغ میزنیم و بعد از اون تو مخلوط نان خشک میزنیم تا کاملا با موادمون پوشیده بشه.

کتلت ها رو تو ظرف در دار گذاشته و 20 دقیقه تو یخچال میذاریم. روغن رو توی ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گرم میکنیم. سپس کتلت ها رو توی روغن میذاریم تا دو طرفش پخته و قهوه ای بشه.

بعد از آماده شدن، روی دستمال تمیزی میذاریم تا روغن اضافه گرفته بشه. کتلت ها رو با کاهو و سس قرمز سرو میکنیم.



کانال آشپزی

منبع : ‍ کتلت گوشت

برچسب ها: کتلت گوشت ,

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 4 اسفند 1395 ] [ 13:32 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کاچی مواد لازم آرد گندم سفید  ۳/۴ پیمانه

‍ کاچی



مواد لازم

آرد گندم سفید  ۳/۴ پیمانه

آرد برنج   ۱/۲ پیمانه

روغن حیوانی (کره یا مارگارین)  ۱ پیمانه

زردچوبه در صورت تمایل   به مقدار لازم

آب   ۵ لیوان

پودر زعفران   ۱/۲ قاشق چای خوری

گلاب   ۱/۴ پیمانه

شکر   1.5 پیمانه

وانیل‏   ۱/۴ قاشق چای خوری

خلال پسته جهت تزیین    به مقدار لازم




طرز تهیه

آرد گندم را داخل قابلمه یا ماهی تابه مناسبی بریزید با قاشق چوبی روی حرارت ملایم مدام بهم بزنید تا خامی آرد گرفته شود (بوی تفت خوردن آرد به مشام برسد).

در این زمان آرد برنج را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا اینکه خامی آرد برنج نیز گرفته شود (مجددا بوی تفت خوردن آرد به مشام برسد).

آردها را داخل قابلمه مناسبی الک کنید و روغن را اضافه و کمی به کاچی هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل زردچوبه را هم اضافه کنید و یکی دو تاب دهید، در این مرحله شکر را اضافه و بلافاصله مقداری از آب را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.

پودر زعفران را با یکی دو قاشق آب جوش حل کرده روی بخار کتری (کمترین قدرت ) به مدت 2-3 دقیقه دم کنید و نیمی از زعفران را اضافه کنید.

مابقی آب را به همراه گلاب در حال زدن کم کم اضافه کنید تا جوشیده و غلیظ شود. در آخر وانیل و مابقی زعفران دم کرده را اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا با حرارت خیلی کم جا بیفتد.



کانال آشپزی

منبع : ‍ کاچی مواد لازم آرد گندم سفید  ۳/۴ پیمانه

برچسب ها: کاچی ,

[ بازدید : 1 ]

[ سه شنبه 3 اسفند 1395 ] [ 20:11 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ شیر برنج

‍ شیر برنج



مواد لازم

هل (آسیاب شده)   ۱/۲ قاشق مربا خوری

شکر   ۲ پیمانه

خلال پسته   ۲ قاشق غذا خوری

خلال بادام   ۱ قاشق غذا خوری

شیر   4.5 لیتر

نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری

برنج   ۱ پیمانه

گلاب    به مقدار لازم



طرز تهیه

ابتدا برنج را بشویید و با یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک تا دو ساعت خیس کنید. پس از این مدت، آب روی برنج را خالی کنید و شیر را به آن بیفزایید. مخلوط برنج و شیر را روی حرارت ملایم بپزید و مقداری گلاب هم به مخلوط بیفزایید.

بعد از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب شده و شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه شیر برنج کاملاً جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و در ظرف بکشید. روی شیربرنج را نیز با خلال پسته تزیین کنید.




سایر نکات

برای خوشمزه تر شدن غذا خلال بادام و پسته را از شب قبل در شکر و گلاب خیس کنید

اگر شیر برنج را برای دسر میخواهید آن را بسیار غلیظ کنید و اجازه دهید آب آن کاملا برود ،سپس داخل قالب ریخته و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود


کانال آشپزی

منبع : ‍ شیر برنج

برچسب ها: شیر برنج ,

[ بازدید : 2 ]

[ سه شنبه 3 اسفند 1395 ] [ 18:58 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سبزی پلو با ماهی

‍ سبزی پلو با ماهی




مواد لازم

زعفران حل‌ شده در آب  ۳ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل    به مقدار لازم

سیر   ۲ حبه

پیاز   ۲ عدد

سرکه   ۱/۴ پیمانه

آبلیمو   ۱/۴ پیمانه

کره یا روغن مایع  ۲۰۰ گرم

سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر)   1.5 کیلوگرم

ماهی سفید (یا هر ماهی دیگر)  ۲ کیلوگرم

برنج   ۱ کیلوگرم




طرز تهیه

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) را پاک کرده، خوب می‌شوییم و می‌گذاریم تا آب‌شان کامل برود و سپس خرد می‌کنیم

یک قابلمه آب می‌گذاریم روی اجاق تا جوش بیاید. برنج را که با نمک از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم، می‌شوییم تا نمک اضافی آن برود و آن را در قابلمه آب جوش می‌ریزیم و کمی نمک می‌زنیم و می‌گذاریم بپزد تا برای آبکش‌کردن آماده شود. برنج را کمی زنده‌‌تر بر می‌داریم و آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

زعفران را دم کنید. یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آب ته قابلمه می‌ریزیم. زعفران دم‌کرده را هم اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم.

در صورتی که بخواهیم سبزی‌پلو ته‌دیگ داشته ‌باشد، می‌توانیم نان‌لواش را تکه‌تکه کنیم و کف قابلمه بچینیم به طوری که کف قابلمه با نان پوشیده شود. ته‌دیگ نان در سبزی‌پلو، یکی از خوشمزه‌ترین ته‌دیگ‌هاست.

سپس یک لایه دو سه سانتی‌متری از برنج، روی ته‌دیگ می‌ریزیم و با یک لایه سبزی، روی برنج را خوب می‌پوشانیم. این کار را لایه‌لایه ادامه می‌دهیم تا پلو و سبزی تمام‌ شود.

کمی آب و روغن (از کره آب‌کرده هم می‌توانید استفاده کنید) روی همه برنج می‌ریزیم. درب قابلمه را دم‌کنی می‌گذاریم. شعله را کم می‌کنیم. تا آماده شدن سبزی‌پلو، حدود 30 دقیقه وقت داریم.

پس، از این فرصت برای سرخ‌کردن ماهی استفاده می‌کنیم. فیله‌های ماهی‌ را خوب می‌شوییم. پیاز را خلالی خرد می‌کنیم. سیر را هم خرد می‌کنیم و همراه با آبلیمو، سرکه، زردچوبه ،نمک و فلفل، داخل ظرف مسطحی که چند سانتی‌متر دیواره داشته باشد، می‌ریزیم.

تکه‌های ماهی را 3 تا 5 دقیقه در این مایه قرار می‌دهیم و آن‌ها را زیرو رو می‌کنیم تا همه‌جای ماهی با آن آغشته شود. این سس، هم ماهی را ترد می‌کند و هم بوی زُخم آن را از بین می‌برد. این سس را برای درست کردن هر نوع ماهی‌ دیگر می‌توانید استفاده کنید.

روغن را در تابه می‌ریزیم و آن را داغ می‌کنیم. ماهی‌ها را در تابه می‌گذاریم. یک طرف ماهی که سرخ شد ماهی را برمی‌گردانیم تا طرف ‌دیگر آن‌هم سرخ‌شود.

بعد از سرخ شدن چند ثانیه‌ای ماهی را بالا می‌گیریم تا روغن اضافه‌اش گرفته‌شود. یا اینکه روی یک تکه دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود

وقتی پلو آماده شد؛ کف قابلمه  را در آب سرد فرو می‌بریم تا ته‌دیگ آن کامل و درسته کنده شود. پلو را در یک دیس گرد بر‌می‌گردانیم و ماهی‌ها را در کنار آن قرار می‌دهیم و غذا را داغ همراه با لیموترش  سرو می‌کنیم.




سایر نکات

سبزی پلو با ماهی، غذای معروف و لذیذ ایرانی است، که به عنوان غذای سنتی شب عید نوروز طرفداران زیادی دارد.
این سبزی پلو را با هر ماهی دیگری که بخواهید، به همین روش، می‌توانید درست ‌کنید. 

برای تهیه سبزی پلو ماهی می‌توانید از انواع ماهی و انواع روش های پخت ماهی استفاده کنید که روش گفته شده  معمول ترین روش برای تهیه ماهی ساده است.


کانال آشپزی

منبع : ‍ سبزی پلو با ماهی

برچسب ها: سبزی پلو با ماهی ,

[ بازدید : 3 ]

[ دوشنبه 2 اسفند 1395 ] [ 18:26 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کالباس مرغ خانگی

‍ کالباس مرغ خانگی




مواد لازم برای۸ نفر

خلال پسته    به مقدار لازم

قارچ و هویج و زیتون    به مقدار لازم

فلفل سیاه و فلفل قرمز    به مقدار لازم

پودر تخم شنبلیله   ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر تخم رازیانه   ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر زنجبیل   ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک   ۱ قاشق چای خوری

شکر   ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر سیر   ۱ قاشق چای خوری

پودر یخ   ۸ قاشق غذا خوری

روغن   ۸ قاشق چای خوری

پودر نشاسته   ۷ قاشق غذا خوری

تخم مرغ   ۲ عدد

مرغ چرخ شده  ۷۵۰ گرم



طرز تهیه

سینه مرغ را بکوبید یا چرخ کنید سپس داخل میکسر بریزید. نمک و پودر یخ ( مخلوط آب و یخی که با میکسر زده اید ) را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها و روغن را اضافه کنید

در انتها نیز ادویه ها ( پودر نشاسته ، پودر سیر ، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر تخم رازیانه ، پودر تخم شنبلیله و فلفل ) را اضافه و مخلوط کنید. مایه کالباس را روی سلفون یا آلمینیوم پهن کنید سپس قارچ و هویج و زیتون را که حلقه ای خرد کرده اید بهمراه خلال پسته روی سطح مایه کالباس بریزید

سلفون را مانند شکلات ببندید و هواگیری کنید و حدود 30 دقیقه داخل قابلمه آب در حال جوش بیندازید. بسته کالباس را پس از مدت زمان لازم از آب جوش خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شود سپس به مدت 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید ، پس از این مدت کالباس را از فریزر خارج کنید و 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ کالباس مرغ خانگی

برچسب ها: کالباس مرغ خانگی ,

[ بازدید : 3 ]

[ دوشنبه 2 اسفند 1395 ] [ 13:32 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

کوفته پیراشکی

کوفته پیراشکی



مواد لازم

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

¼ فنجان خرده نان

2 قاشق غذا خوری جعفری، خرد شده

½ قاشق غذا خوری نمک

½ قاشق غذا خوری فلفل

تخم مرغ یک عدد

خمیر پیتزا

1 فنجان سس مارینارا

1 فنجان پنیر موتزارلا خرد شده

کره 4 قاشق غذاخوری ذوب شده

2 حبه سیر خرد شده

نمک به مقدار لازم

½ قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی

سس مارینارا اضافی برای سرو

طرز تهیه در فیلم

منبع : کوفته پیراشکی

برچسب ها: کوفته پیراشکی , ادویه ایتالیایی , سس مارینارا ,

[ بازدید : 0 ]

[ يکشنبه 1 اسفند 1395 ] [ 13:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سس مارینارا

‍ سس مارینارا



مواد لازم:

فلفل قرمز    به مقدار لازم

فلفل سیاه   ۳/۴ قاشق چای خوری

نمک   1.5 قاشق چای خوری

سیر (خرد شده)   ۲ حبه

روغن زیتون   ۲ قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی   1.5 کیلوگرم


طرز تهیه

برای کندن پوست گوجه ها، انتهای هر گوجه برشی شبیه X میزنیم و گوجه ها رو 15 تا 30 ثانیه تو قابلمه پر از آب جوش میریزیم. سپس گوجه ها رو از آب جوش بیرون میاریم و بلافاصله بمدت 30 ثانیه توی آب یخ میذاریم تا خنک بشن. حالا میتونیم پوست گوجه ها رو بکنیم و از قسمت برش خورده، توسط نوک چاقو، هسته ها رو خارج کنیم. سپس گوجه ها رو قطعه قطعه میکنیم.

سیر رو توی روغن میریزیم و روی حرارت شعله متوسط میذاریم تا ترد و داغ بشه اما دقت کنید نباید رنگش قهوه ای بشه. بعد گوجه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز رو اضافه کرده و حرارت رو بیشتر میکنیم تا به جوش بیاد وقتی به جوش اومد مجددا حرارت رو کم میکنیم و میذاریم حدودا 15 دقیقه روی حرارت بمونه. سس ما آماده ست.



سایر نکات

سس مارینارا، نوعی سس ایتالیاییست که برای انواع غذا کاربرد داره و میتونیم انواع چاشنی و ادویه رو بنا بر ذائقه بهش اضافه کنیم

این سس تو ظرف دربسته تا 3 روز تو یخچال و تا 3 ماه تو فریزر، قابلیت نگهداری داره . از این مقدار مواد اولیه حدودا 4 فنجان سس بدست میاد.

کانال آشپزی

منبع : ‍ سس مارینارا

برچسب ها: سس مارینارا ,

[ بازدید : 0 ]

[ يکشنبه 1 اسفند 1395 ] [ 13:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ پیتزا فاهیتا مرغ

‍ پیتزا فاهیتا مرغ

 

مواد لازم

روغن مایع  ۲ قاشق سوپ خوری

سینه‌ مرغ  (بدون پوست و استخوان، رشته شده)  ۲۲۰ گرم

فلفل دلمه ای (برش های نازک)  ۱/۲ عدد

پیاز   ۱ عدد

سس سالسا   ۱/۲ فنجان

پودر بیسکویت   1.5 فنجان

آب جوش  ۱/۳ فنجان

پنیر موزارلا (رنده شده)   1.5 فنجان

 

طرز تهیه

طبقه ی فر را روی پایین ترین نقطه قرار دهید. فر را با 450 درجه ی فارنهایت (230 درجه سانتی گراد) داغ کنید. سینی پیتزا پزی 30 سانتی متری را با روغن اسپری کنید.

یک ماهیتابه را روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. روغن را اضافه کنید. ماهیتابه را بچرخانید تا کل آن با روغن پوشش داده شود. مرغ را به مدت 3 دقیقه در روغن تفت دهید و گاهی هم بزنید.

فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا سبزیجات ترد شوند و وسط مرغ دیگر صورتی رنگ نباشد. از روی شعله بردارید. سالسا را اضافه کنید و کنار بگذارید.

پودر بیسکوییت و آب جوش را در یک کاسه ی کوچک بریزید و هم بزنید تا شکل خمیری نرم پیدا کند. آن را 20 بار هم بزنید. نوک انگشتان را به پودر بیسکوییت آغشته کنید و خمیر را در سینی پیتزا پهن کنید .

لبه ی آن 1 سانتی متر با دور سینی فاصله داشته باشد. 3/4 فنجان پنیر را روی خمیر بپاشد. روی آن را با مخلوط مرغ بپوشانید. 3/4 فنجان پنیر باقیمانده را روی مرغ بپاشید.

به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که خمیر قهوه ای شود و پنیر آب شود و پف کند در فر بپزید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ پیتزا فاهیتا مرغ

برچسب ها: پیتزا فاهیتا مرغ ,

[ بازدید : 0 ]

[ يکشنبه 1 اسفند 1395 ] [ 13:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خمیر جادویی

‍ خمیر جادویی



مواد لازم برای۶ نفر

شکر   ۴ قاشق چای خوری

نمک   ۱ قاشق چای خوری

روغن   ۶ قاشق غذا خوری

شیر یا آب  ۱ لیوان

تخم مرغ   ۱ عدد

خمیر مایه   ۳ قاشق چای خوری

آرد   ۳ لیوان




طرز تهیه

خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.



نکته

این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه  ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.


کانال آشپزی

منبع : ‍ خمیر جادویی

برچسب ها: خمیر جادویی ,

[ بازدید : 0 ]

[ يکشنبه 1 اسفند 1395 ] [ 13:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کیش_لورن_فرانسوی

‍ کیش_لورن_فرانسوی


مواد لازم برای خمیر:

آرد  300 گرم

کره 100 عدد

تخم مرغ کامل 1 عدد

آب سرد3 قاشق سوپخوری

روغن مایع100 میلی لیتر

نمک4/1 قاشق چایخوری

ماست2 قاشق سوپخوری


مواد لازم برای داخل کیش:

ژامبون مرغ400 گرم

پنیر ورقه زرد (پنیر تست)10 ورقه

پنیر خامه ای 150 گرم

تخم مرغ3 تا 4 عدد

خامه  200 میلی لیتر

جعفری خرد شده به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم


طرز تهیه کیش لورن (غذای معروف فرانسوی):


قبل از هر کاری رول های پنیر زرد را آماده می کنیم. یک ورق پنیر را روی سطح کار پهن می کنیم و روی آن را با کارد ، پنیر خامه ای مالیده و مقداری جعفری خرد شده می پاشیم. سپس ورقه پنیر را لوله کرده، یک ورقه دیگر به همین صورت آماده کرده، لوله قبلی را کنار این ورقه می گذاریم و به دور آن می پیچیم تا قطورتر شود. پنج تا از این رول ها را آماده می کنیم و نیم ساعت در یخچال نگه می داریم تا سفت تر شود سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم.

ابتدا آرد را در کاسه ای گود ریخته و حدود نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا برای خمیر کردن خنک باشد. کره را نیز از یخچال بیرون می گذاریم تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.

سپس کره را تکه تکه میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان کره را به خورد آرد می دهیم تا ماسه ای شکل شود.

در ظرفی دیگر تخم مرغ، آب، روغن مایع، ماست و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی به هم می زنیم تا یکدست شود.

مایع را به مواد آرد اضافه کرده و همه را با هم شروع به خمیر کردن می کنیم. کمی ورز می دهیم تا خمیر را به صورت یک گلوله منسجم شود. سپس روی خمیر را با یک دستمال پارچه ای پوشانده و حدود یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم تا به حالت مطلوب برسد.



سپس یک قالب تارت یا قالب کمربندی به قطر 27 تا 30 سانتی متر یا 4 گوش به ضلع 24 سانتیمتر در نظر می گیریم. قالب احتیاجی به چرب کردن ندارد. خمیر را داخل قالب پهن کرده و سطح خمیر را توسط ابزار مخصوص یا چنگال سوراخهایی ایجاد می کنیم تا خمیر در فر پف نکند. سپس قالب را روی پنجره وسط فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانیتگراد گرم کرده ایم، به مدت 10 دقیقه می پزیم و از فر خارج می کنیم. سپس ژامبون ها را رشته کرده، پنیر خامه ای را روی خمیر می مالیم و ژامبون ها را روی آن پخش می کنیم.


در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها، خامه، نمک و فلفل را توسط همزن دستی آنقدر می زنیم تا صاف و یکدست شود. مخلوط حاصل را روی خمیر و ژامبون می ریزیم سپس پنیرهای تست آماده شده روی آن می چینیم و به مدت 45دقیقه تا یک ساعت داخل فر که از قبل گرم کرده ایم می پزیم.


برای تزیین می توانیم از مقداری پنیر خامه ای که نرم کرده ایم استفاده کنیم. آن را داخل قیف می ریزیم و لبه های تارت را با آن فرم می دهیم. مروارید خوراکی و رول های پنیر زرد را برای تزیین فراموش نکنید.

کیش لورن quiche lorraine یک غذای معروف فرانسوی می باشد. کیش لورن را می توان با سس های مختلف بسته به سلیقه میل نمود.



کانال آشپزی

منبع : ‍ کیش_لورن_فرانسوی

[ بازدید : 0 ]

[ يکشنبه 1 اسفند 1395 ] [ 13:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]