خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر خرید تور خارجی و داخلی سگ دوبرمن سگ هاسکی لوازم حیوانات خانگی خرید کتاب طراحی فروشگاه اینترنتی ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی خرید بلیط هواپیما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 4

‍ کوفته ایزگارا ترکی

‍ کوفته ایزگارا ترکی



مواد لازم

سیر رنده شده  ۳ حبه

پیاز رنده شده  ۲ عدد

فلفل دلمه ای قرمز رنده شده  ۱ عدد

فلفل سبز خرد شده  ۱-۲ عدد

گوشت چرخ کرده   ۱ کیلوگرم

پودر فلفل قرمز   ۱/۲ قاشق چای خوری

زیره سبز   ۱/۴ قاشق چای خوری

سماق   ۱/۴ قاشق چای خوری

زنجبیل   ۱ قاشق چای خوری

نمک   ۱ قاشق چای خوری

گشنیز خرد شده  ۱ پیمانه




طرز تهیه

آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ‌کرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمه‌ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می‌دهیم.

در صورت دلخواه مغز یک عدد نان باگت را در پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.

از مواد به اندازه نارنگی برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می‌دهیم.

سپس در سینی فر چرب شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-20 دقیقه آن را می‌پزیم.



سایر نکات

می‌توانید این کوفته را در ماهی‌تابه و روی گاز با روغن کم و حرارت ملایم نیز سرخ کنید.

می‌توان کوفته‌ها را در سس گوجه‌فرنگی کمی جوشاند و سپس سرو کرد.

در صورت دلخواه می‌توانید یک تا دو عدد تخم‌مرغ به مواد اضافه نمایید.

خمیر نان باگت در این غذا باعث لطیف شدن آن می‌شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ کوفته ایزگارا ترکی

برچسب ها: کوفته ایزگارا ترکی ,

[ بازدید : 6 ]

[ سه شنبه 17 اسفند 1395 ] [ 19:22 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سوپ عدس قرمز و سماق   

‍ سوپ عدس قرمز و سماق   



مواد لازم

فلفل قرمز   ۱ قاشق چای خوری

پیاز   ۱ عدد

روغن زیتون   ۳ قاشق غذا خوری

زیره   ۱ قاشق چای خوری

رب گوجه ‌فرنگی   1.5 قاشق غذا خوری

عدس قرمز   ۱ پیمانه

آب   ۶ پیمانه

نعنا   1.5 قاشق غذا خوری

سماق   ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

روغن یا کره را در قابلمه گرم می کنیم و پیازرا داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شودفلفل قرمز، زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم..درب ظرف را می گذاریم وحدود 5 دقیقه صبر میكنیم.

عدس قرمز را اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط یكدست شود. حالا آب یا آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم عدس بپزد تا کاملاً باز شود .این كار حدودا نیم ساعت زمان میبرد. حالا با گوشکوب برقی یا مخلوط كن سوپ را میکس می کنیم. نعنا داغ كرده و آن را به سوپ اضافه میكنیم.

سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق را اضافه می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم.




سایر نکات

این سوپ یكی از معروفترین سوپهای كشور تركیه است و در ایران و به خصوص نواحی اذربایجان هم طبخ میشود. این سوپ بسیار خوشمزه و لذیذ است.

اگر دوست ندارید میتوانید سوپ را میكس نكنید.
روی سوپ را می توانیم با نعنا داغ ،سماق و یا نعنا تازه تزیین کنیم.

سوپ بعد از سرد شدن سفت می شود. برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ سوپ عدس قرمز و سماق   

برچسب ها: سوپ عدس قرمز و ,

[ بازدید : 6 ]

[ سه شنبه 17 اسفند 1395 ] [ 18:01 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،قرص،دکتر ...هیچی جواب نمیداد وزنم بالا رفته بود و خسته شده بودمدوستم گروهی رو بهم معرفی کرد،میگفت همه نتیجه گرفتن و میتوتی تا عید 8کیلو وزن کم کنی و با همه جا فرق داره!!!اول که نرفتم بس که تبلیغات الکی دیده بودم ولی بعد به اصرار دوستم رفتم و با روششون آشناشدم که زندگیم از این رو به اون رو شد15 کیلو بدون کوچکترین عارضه ای کم کردمپوستم اصلا شل نشد و حتی مشکلات گوارشیم برطرف شد
سرتونو درد نیارم،اگه واقعا دنبال یه روش مطمئن هستید و هرراهی رفتید و جواب نگرفتید بیاید اینجا،نه تبلیغی هست و نه شایعه ای،همه بچه ها با کاهش وزن ها و عکساشون هستن،میتونید ببینید

منبع : ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،

[ بازدید : 5 ]

[ سه شنبه 17 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ رول لازانیا با سس گوجه 

‍ رول لازانیا با سس گوجه 




مواد لازم برای۵ نفر

لازانیا   ۸ ورق

سینه‌ مرغ   ۲۰۰ گرم

قارچ   ۴ عدد

پیاز   ۱ عدد

گوجه فرنگی   ۱ عدد

پنیر موزارلا (موتزارلا) و یا پنیر پیتزا رنده شده  ۶ قاشق

غذا خوری

سس گوجه فرنگی  ۴ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه و آویشن پودر سیر   به مقدار لازم




طرز تهیه

در یک ظرف بزرگ به اندازه ای که ورقه های لازانیا در یک ردیف شناور باشند آب جوش بریزید .ورقه های لازانیا را داخل آن قرار دهید تا بمدت 12 تا 15 دقیقه نرم شوند لازم نیست ظرف را روی شعله قرار دهید.

پیاز و گوشت مرغ و قارچ ها را به ترتیب خرد کرده و تفت دهید و نمک ، فلفل و پودرسیر را اضافه کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه کاملا جا بیفتد .

در یک ماهیتابه گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را با کمی روغن تفت دهید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس را کاملا مخلوط کرده و داخل ظرف دیگری بریزید .

ورقه های لازانیا را از آب خارج کرده و روی تخته کار بگذارید. مقداری از مخلوط مرغ را روی لازانیا گذاشته و با مقداری پنیر رنده شده بصورت لوله ای رول کنید .

اضافه ورقه ای لازانیا را جدا کرده و کنار بگذارید ( اگر ورقه ها بزرگ هستند قبل از رول کردن آنرا به دو قسمت تقسیم کنید ) .

رول های لازانیا را داخل تابه ای که از قبل داغ شده است از طرفی که رول را بسته اید بمدت چند دقیقه برای هر رو سرخ کنید ، سس را اضافه کنید و حرارت را کم و با در بسته 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا غذا حاضر شود




سایر نکات

اگر می خواهید در این غذا مقدار چربی را کاهش دهید بجای پنیر پیتزا از تخم مرغ پخته و رنده شده همراه با گشنیز خرد شده استفاده کنید که طعم متفاوت و خوش طعمی دارد.

در این روش بهتر است ورقه های لازانیا را کمی سفت تر و فقط به اندازه ای که بصورت رول در آیند از آب جوش خارج کنید زیرا در مراحل بعدی بخوبی پخته و نرم می شوند .

کانال آشپزی

منبع : ‍ رول لازانیا با سس گوجه 

برچسب ها: رول لازانیا با سس گوجه  ,

[ بازدید : 5 ]

[ سه شنبه 17 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ لازانیا لقمه ای

‍ لازانیا لقمه ای



مواد لازم برای۶ نفر

لازانیا   ۱ بسته

پنیر پیتزا و سس سفید    به مقدار لازم

مایه ماکارونی   ۳۰۰ گرم

مواد لازم سس :  

روغن   ۲ قاشق غذا خوری

آرد   ۱ قاشق غذا خوری

شیر   ۱ لیوان



طرز تهیه

لازانیا را همانند ماکارونی با آب و نمک در روغن بجوشانید و در ظرف بریزید .

هر لازانیا را با قیچی دو قسمت کنید ، بعد ظرف پیرکس را چرب کرده و مایه ماکارونی را مثل دلمه داخل لازانیا پیچیده و لوله کنید و در ظرف بچینید .

وقتی که مواد حاضر شد، سس سفید را روی آن بریزید. پنیر پیتزا را هم روی آن بپاشید و در فری که از قبل با درجه ۱۷۵ سانتی‌گراد گرم کرده‌اید ، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید .

کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در این لحظه غذا حاضر است. در صورت تمایل روی آن را با برشی از نارنج و جعفری تزئین کرده و سرو ‌‌کنید .



طرز تهیه سس:

روغن و آرد را با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید. روغن باید به حدی باشد که آرد در آن باز شود. به ازای هر یک قاشق آرد ، یک لیوان شیر بییفزایید و بهم بزنید تا به سفتی فرنی شود .


کانال آشپزی

منبع : ‍ لازانیا لقمه ای

برچسب ها: لازانیا لقمه ای ,

[ بازدید : 6 ]

[ سه شنبه 17 اسفند 1395 ] [ 13:31 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ دلمه سبزیجات

‍ دلمه سبزیجات



مواد لازم

بادمجان دلمه ای  ۲ عدد

کدو   ۲ عدد

فلفل دلمه ای سبز و قرمز  ۴ عدد

گوجه فرنگی درشت  ۲ عدد

پیاز خرد شده  ۱ عدد

روغن   ۱ پیمانه

گوشت چرخ کرده   ۲۰۰ گرم

رب گوجه ‌فرنگی   ۲ قاشق غذا خوری

لپه‎ پخته  ۱/۲ پیمانه

برنج   ۱ پیمانه

تره ،جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه و ترخون  ۶ قاشق غذا خوری




طرز تهیه

برنج را بشویید و با نمک در حدود 3 تا 4 ساعت قبل در آب بخیسانید. برنج را در آب جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید.

لپه را بشویید و در یک قابلمه همراه با کمی آب بگذارید تا بپزد. لپه ها را از آب خارج کنید. در یک تابه، پیاز را با نصف پیمانه روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

گوشت را در پیاز سرخ کنید. کمی زردچوبه، نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. آن را کنار بگذارید. در یک کاسه، گوشت، لپه و برنج آبکش شده را با هم مخلوط کنید.

سبزی‌های دلمه را خرد کرده و به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید. سر فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی‌ها، کدو و بادمجان‌ها را  ببرید و داخل آنها را به دقت خالی کنید.

از مواد آماده شده در داخل فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، کدو و بادمجان‌ها بریزید و درب آنها به صورت کلاه بر روی آنها بگذارید.

در یک قابلمه بزرگ، روی حرارت رب گوجه فرنگی را در نصف پیمانه روغن باقیمانده تفت دهید و آب را اضافه کنید و بگذارید تا آب به جوش آید.

حرارت را کم کنید. دلمه‌های آماده شده را به آرامی درون قابلمه به صورت ایستاده بگذارید به طوری که مواد داخل آنها بیرون نریزد.

به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم، بگذارید تا دلمه‌ها بخوبی بپزند و آماده شوند. دلمه سبزیجات را در ظرف مناسبی سرو کنید و از مواد رب بر روی آن بریزید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ دلمه سبزیجات

برچسب ها: دلمه سبزیجات ,

[ بازدید : 6 ]

[ دوشنبه 16 اسفند 1395 ] [ 18:18 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،قر

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،قرص،دکتر ...هیچی جواب نمیداد وزنم بالا رفته بود و خسته شده بودمدوستم گروهی رو بهم معرفی کرد،میگفت همه نتیجه گرفتن و با همه جا فرق داره!!!اول که نرفتم بس که تبلیغات الکی دیده بودم ولی بعد به اصرار دوستم رفتم و با روششون آشناشدم که زندگیم از این رو به اون رو شد15 کیلو بدون کوچکترین عارضه ای کم کردمپوستم اصلا شل نشد و حتی مشکلات گوارشیم برطرف شد
سرتونو درد نیارم،اگه واقعا دنبال یه روش مطمئن هستید و هرراهی رفتید و جواب نگرفتید بیاید اینجا،نه تبلیغی هست و نه شایعه ای،همه بچه ها با کاهش وزن ها و عکساشون هستن،میتونید ببینید

منبع : ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‌‌من اضافه وزن زیادی داشتم،شکم پهلوم خیلی آویزون بود رژیم،قر

[ بازدید : 4 ]

[ دوشنبه 16 اسفند 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ دلمه به

‍ دلمه به



مواد لازم

به   ۴ عدد

لپه‎   ۱/۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده   ۱۰۰ گرم

روغن   ۳ قاشق سوپ خوری

شکر   ۳ قاشق سوپ خوری

سرکه   ۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

به را با پوست شسته و از قسمت ساقه داخل آن را خالی می‌کنیم. لپه را با آب پخته، گوشت را با پیاز داغ، نمک و ادویه تفت دهید

سپس لپه پخته را به آن اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، با نصف لیوان آب بپزید. وقتی آب گوشت کشیده شد وسط به را با یک قاشق از مواد لپه کنید.

دلمه‌ها را در یک ردیف کنار هم چیده و به ظرف آب اضافه می کنیم تا حدی که رویش را بگیرد، سپس روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.

سرکه و شکر را در آب مخلوط کرده، وقتی که دلمه‌ها کمی پخت روی دلمه‌ها ریخته و فرصت بدهید دلمه جوش بخورد و دلمه جا بیفتد.


کانال آشپزی

منبع : ‍ دلمه به

برچسب ها: دلمه به ,

[ بازدید : 6 ]

[ دوشنبه 16 اسفند 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ دلمه سیب زمینی

‍ دلمه سیب زمینی





مواد لازم

پیاز   ۱ عدد

رب گوجه ‌فرنگی   ۲ قاشق غذا خوری

جعفری (ساطوری شده)   ۲ قاشق غذا خوری

گوشت (چرخ شده)  ۲۰۰ گرم

سیب زمینی (درشت و گرد)   ۴ عدد

زعفران (اختیاری)    به مقدار لازم

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی ها را پوست كنده و بشویید سپس با كارد تمیزی حدود یك سوم آن را ببرید( آن را به دو نیمه غیر مساوی تقسیم كنید) و داخل قسمت بزرگتر را با كمك قاشق و كارد خالی كنید.

در ظرف مناسبی پیازها را خرد كرده و در روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شود و ادویه و گوشت چرخكرده را به آن اضافه كرده و خوب تفت دهید تا مواد كاملا سرخ شود.و سپس رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه كنید تا با آنها مخلوط شده و سرخ شود. در انتها جعفری ساطوری شده را به مواد اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن مواد را از روی حرارت بردارید.

حالا سیب زمینی ها را با مواد پر كرده و قسمت كوچكتر را روی سیب زمینی قرار دهید و آنها را در ظرف مناسبی بچینید و تا حد ممكن فاصله كمتری بین دلمه ها باقی بگذارید (اگر فاصله زیاد باشد ممكن است دلمه ها وا بروند) .

در ظرف كوچكی مقداری روغن را داغ كرده و رب را در روغن كاملا سرخ كنید.و مقداری آبجوش به آن اضافه كنید تا قل بخورد.سپس سس را به آرامی روی دلمه ها بریزید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزد.




سایر نکات

بهتر است سیب زمینی ها را کمی آب پز کنیم که در آخر راحت تر پخته شود

اگر فاصله بین دلمه ها زیاد باشد ممكن است آنها وا رفته و یا پاره شوند پس تا جای ممكن آنها را در كنار هم بچینید.

میتوانید به مایع سس كمی زرشك و گرد لیمو اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.

اگر میتوانید به جای رب داخل كوفته ها از زعفران استفاده كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ دلمه سیب زمینی

برچسب ها: دلمه سیب زمینی ,

[ بازدید : 6 ]

[ دوشنبه 16 اسفند 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ كوكوى رشتى

‍ كوكوى رشتى



موادلازم:

تخم مرغ       ٥عدد

سيب زمينى      ٣عدد

مرغ پخته      ٢٠٠ گرم

پياز مربع خرد شده         ١عدد

رب گوجه فرنگى        ١ق.غ

كره        ٥٠ گرم

ليمو       ١عدد

زعفران دم كرده         نصف استكان





طرز تهيه:

ابتدا در تابه كمى روغن و نصف كره را مى ريزيم بعد پياز را تفت مى دهيم درب تابه را گذاشته تا كمى نرم شود. در ظرف ديگرى سيب زمينى پخته شده را بارنده درشت رنده مى كنيم. بعد از اينكه كمى پياز نرم شد رب گوجه فرنگى،نصف زعفران وآب ليمو را ريخته و با هم تفت مى دهيم.

سپس مرغ ريش ريش كرده را اضافه كرده كمى كه خنك شد روى سيب زمينى ميريزيم درظرف ديگرى تخم مرغ ها را شكسته بقيه زعفران را هم ريخته و باهم مخلوط مى كنيم بعد به مايع كوكو اضافه كرده در تابه كمى روغن و بقيه كره را ريخته مايع كوكو را مى ريزيم سرخ شود بعد آماده سرو است.

کانال آشپزی

منبع : ‍ كوكوى رشتى

برچسب ها: كوكوى رشتى ,

[ بازدید : 7 ]

[ يکشنبه 15 اسفند 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]