تور ترکیه تور روسیه تور گرجستان تور بلغارستان ثبت لینک شما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 4



‍ کمه جوش سبزوار

شنبه 3 تير 1396
20:30
وحید عزتی

‍ کمه جوش سبزوار




مواد لازم برای۷ نفر

نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم

روغن    به مقدار لازم

نعنا خشک   ۱ قاشق غذا خوری

کره   ۵۰ گرم

کشک   ۳ قاشق غذا خوری

گردو (خرد شده)   ۶ قاشق غذا خوری

پیاز   ۲ عدد

نعنا (تازه و خرد شده)  ۲ قاشق غذا خوری

تره (خرد شده)  ۵ قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی   ۲ کیلوگرم

تخم مرغ   ۲ عدد

ماست‏ (چکیده)   ۱ کیلوگرم




طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را خرد كرده، در كره و روغن تفت می‌دهیم. تره و نعنا تازه را اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا آب آن‌ها كشیده شود سپس زردچوبه، نعنا خشك و گردو را ریخته، به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

در این موقع ماست(ماست چكیده یا كمه را با كمی آب شل كنید)، كشك،گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ را با مخلوط‌كن مخلوط كرده و به مواد می‌افزاییم و در حال هم زدن می‌گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد.

در آخر نمك و فلفل قرمز اضافه كرده و با نعنا خشك و كمی از روغن تزیین كرده و سرو می‌كنیم. البته بهتر است روی آن را با یك لایه ماست چكیده یا كشك بپوشانیم و بعد تزیین كنیم تا مشخص تر و زیباتر شود.



سایر نکات

كمه جوش غذای سنتی و بسیار خوشمزه سبزواری است این غذا را در سبزوار با كمه كه نوعی فرآورده لبنی می‌باشد كه مانند ماست چكیده چرب و سفت است درست میكنند.

در سبزوار این غذا را همراه با نیمرو یا خوراك بادمجان، سبزی خوردن و نان خشك محلی سرو می‌كنند.

بهتر است برای طبخ این غذا از روغن محلی استفاده شود. برای شل کردن ماست چکیده حدود یک لیوان آب برای یک کیلوگرم لازم است.

بهتر است قبل از اضافه كردن گوجه فرنگی به غذا پوست آن را جدا كنید و آن را در مخلوط كن كاملا پوره كنید و در صورت تمایل تخم های آن را با صافی جدا كنید.


منبع : ‍ کمه جوش سبزوار
برچسب ها: کمه جوش سبزوار ,
[ بازدید : 2 ]

‍ آش ماست خراسان

شنبه 3 تير 1396
20:30
وحید عزتی

‍ آش ماست خراسان




مواد لازم برای۸ نفر

برگ بو   ۳ عدد

نمک و فلفل    به مقدار لازم

زعفران (آبکرده(برای تزیین)  ۱ قاشق مربا خوری

نعنا (خشک)  ۳ قاشق غذا خوری

شوید (خشک)   ۵ قاشق غذا خوری

پیاز   ۶ عدد

سیر   ۱۰ حبه

لپه‎   ۱ لیوان

برنج   ۲ لیوان

مرغ (سینه)  ۲ قطعه

ماست‏   ۱ کیلوگرم



طرز تهیه

در ابتدا مرغ را شسته و به همراه 1عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید.

لپه را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود 4تا5لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.

پس از 15 دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)

ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.



سایر نکات

در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن كمی گرم كنید و بعد به آش اضافه كنید.

میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده كنید.  در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود.


منبع : ‍ آش ماست خراسان
برچسب ها: آش ماست خراسان ,
[ بازدید : 1 ]

‍ آش گوجه فرنگی 

شنبه 3 تير 1396
20:30
وحید عزتی

‍ آش گوجه فرنگی 




مواد لازم برای۵ نفر

نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم

آبغوره    به مقدار لازم

گوجه فرنگی   ۷۰۰ گرم

برنج   ۱۵۰ گرم

سبزی (جعفری،نعنا،تره)  ۵۰۰ گرم

پیاز   ۲ عدد

رب گوجه ‌فرنگی   ۱ قاشق سوپ خوری

لپه‎   ۱۵۰ گرم




طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم. سپس زردچوبه ، نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.

برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .

گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.

البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم. 20 دقیقه بعد آش آماده است. آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.




سایر نکات

آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد

این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشكیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد كنید.

اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری كنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد كرده و به غذا اضافه كنید.

برای پوست گرفتن گوجه تنها كافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با كارد تیزی پوستشان را بكنید.

اضافه كردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میكند. حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخش گرفته شود.


منبع : ‍ آش گوجه فرنگی 
برچسب ها: آش گوجه فرنگی  ,
[ بازدید : 1 ]

خب سوال خیلی ها اینه که چطور قراره لاغر بشیم 🤔

جمعه 2 تير 1396
22:39
وحید عزتی

خب سوال خیلی ها اینه که چطور قراره لاغر بشیم 🤔
روش ما با استفاده از دمنوش های کاملا گیاهی هست
خب مگه با دمنوش میشه لاغر شد🤔
بله که میشه

منبع : خب سوال خیلی ها اینه که چطور قراره لاغر بشیم 🤔
[ بازدید : 1 ]

‍ سوفله فرانسوی

جمعه 2 تير 1396
22:16
وحید عزتی

‍ سوفله فرانسوی




مواد لازم

پنیر پیتزا    150 گرم

تخم مرغ   ۵ عدد

شیر   ۲ لیوان

آرد   ۵۰ گرم

کره   ۵۰ گرم

نمک و فلفل    به مقدار لازم




طرز تهیه

در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود. كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.

آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و 3مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود. سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط میكنیم تا به اصطلاح جمع شود.

سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند. این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم.

تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا میكنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط میكنیم. پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود.

سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمائید.

ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید.




سایر نکات

در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیكینگ پودر به مواد اضافه كنید تا بهتر پف كنند . سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای 1تا2 دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید

در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.

منبع : ‍ سوفله فرانسوی
برچسب ها: سوفله فرانسوی ,
[ بازدید : 2 ]

‍ فرنی آرد برنج و نشاسته

جمعه 2 تير 1396
21:53
وحید عزتی

‍ فرنی آرد برنج و نشاسته





مواد لازم

شیر : دو لیوان

آرد برنج : دو قاشق غذاخوری

شکر : چهار قاشق غذاخوری

آب : یک دوم استکان

گلاب : یک قاشق غذاخوری





طرز تهیه فرنی با آرد برنج

برای تهیه فرنی ابتدا ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در  تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم بزنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید. فرنی را بایستی سریعاً  در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

برای تزیین فرنی می توانید از کاکائوی آب شده ، مغز پسته ، مغز  بادام ، دارچین ، پودر نارگیل و یا زعفران استفاده کنید.




مواد لازم فرنی با نشاسته

نشاسته : ۲ قاشق غذا خوری

شیر : ۲ پیمانه

شکر : ۲ قاشق غذا خوری

گلاب : به میزان لازم




طرز تهیه فرنی با نشاسته

برای پخت فرنی ابتدا در درون قابلمه ای مناسب به ازای هر یک لیوان شیر ۱ قاشق غذا خوری نشاسته بریزید و سپس شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید

سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید و مواد فرنی را هم بزنید بعد از این که مواد فرنی غلیظ شدند مقداری گلاب به مواد اضافه کنید. سپس فرنی را در صورت تمایل در درون یخچال  بگذارید تا خنک شود

منبع : ‍ فرنی آرد برنج و نشاسته
[ بازدید : 2 ]

‍ دونات

جمعه 2 تير 1396
21:42
وحید عزتی

‍ دونات



مواد لازم

خمیر مایه   ۲ قاشق سوپ خوری

شیر (ولرم)   ۱/۲ فنجان

شکر   ۱۱۵ گرم

کره   ۷۵ گرم

آرد   ۴۴۰ گرم

تخم مرغ   ۲ عدد



طرز تهیه

خمیر مایه رو 15 دقیقه تو آب ولرم میذاریم تا پف کنه. به شیر (ولم) کره و شکر رو اضافه میکنیم و تا حل شدن شکر، هم میزنیم. 110 گرم آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

تخم مرغها رو به خمیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن. بعد به مواد ترکیب شده مون اضافه میکنیم و بقیه آرد هم تو ترکیبمون میریزیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم.

روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه. روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.

حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشند.



سایر نکات

تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر هم میشه.

منبع : ‍ دونات
برچسب ها: دونات ,
[ بازدید : 2 ]

قابلیت INSTANT VIEW

جمعه 2 تير 1396
20:10
وحید عزتی

قابلیت INSTANT VIEW

با این قابلیت دستور هایی که عکس مراحل آماده سازی آن موجود هست قرار داده میشود.

اگر گزینه INSTANT VIEW برای شما نمایش داده نمیشود ، باید تلگرام خود را بروزرسانی کنید

منبع : قابلیت INSTANT VIEW
[ بازدید : 4 ]

بانوفی پای

جمعه 2 تير 1396
20:10
وحید عزتی

بانوفی پای

آموزش مرحله ای بانوفی پای

برای مشاهده روی INSTANT VIEW کلیک

منبع : بانوفی پای
برچسب ها: بانوفی پای ,
[ بازدید : 4 ]

انواع لباس زير هاي برند و غير برند

جمعه 2 تير 1396
19:01
وحید عزتی

انواع لباس زير هاي برند و غير برند
انواع كاستوم نيم تنه بادي بيكيني
قيمتهاي باور نكردني
ابتدا قيمتها را مقايسه كنيد نهايتا افتخار خريد شما نصيب ما

منبع : انواع لباس زير هاي برند و غير برند
[ بازدید : 2 ]