خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر خرید تور خارجی و داخلی ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی خرید بلیط هواپیما
بستن تبلیغات [X]
آشپز باشی - صفحه 5

‍ آب نبات دریا

‍ آب نبات دریا



مواد لازم :

پودر قند    کمی

رنگ خوراکی    کمی

سرکه سفید   ۱ قاشق غذا خوری

آبلیمو   ۱ قاشق چای خوری

اسانس   ۱/۲ قاشق چای خوری

آب   ۱/۲ لیوان

شکر   ۱ لیوان



طرز تهیه

شکر ، آب و سرکه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه به جوش آمد 3 دقیقه بگذارید بجوشد ( دقت کنید رنگ شکر کاراملی نشود ) ، سپس از روی حرارت بردارید و اسانس مورد علاقه ، اّبلیمو و رنگ خوراکی را اضافه کنید.

اجازه دهید مواد کمی سرد شوند ، داخل سینی کاغذ روغنی بیندازید ، کاغذ را چرب کنید و آبنبات را روی کاغذ بریزید و اجازه دهید آب نبات بسته شود.

پس از بسته شدن ابنبات را با ضربه های پشت قاشق خرد کنید ، داخل بشقاب مقداری پودر قند بریزید و ابنبات ها را داخل پودر قند بزنید تا سطح ابنبات ها مات شود.

پس از آماده شدن آبنبات های دریا را داخل ظرف دربسته یا کیسه فریزر بسته بندی کنید و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید .

کانال آشپزی

منبع : ‍ آب نبات دریا

برچسب ها: آب نبات دریا ,

[ بازدید : 9 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ آب نبات پنیری نعنایی

‍ آب نبات پنیری نعنایی



مواد لازم

پنیر خامه ای (نرم شود)  ۸۵ گرم

کره نرم شده  ۱ قاشق غذا خوری

پودر قند   ۳ پیمانه

رنگ خوراکی (اختیاری)   به مقدار لازم




طرز تهیه

درون کاسه بزرگی، پنیر خامه‌ای، کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید.

اسانس نعنا را به آن اضافه کنید و در صورت تمایل، رنگ مورد نظرتان را به مخلوط اضافه کرده و یا آن را سفید رها کنید.

مخلوط را به شکل توپ‌های کوچکی درآورده، سپس آن‌ها را درون پودر قند بغلطانید.

آب نبات‌ها را روی کاغذ روغنی قرار داده و روی آن‌ها را با چنگال آغشته به پودر قند به شکل تخت درآورید.

بگذارید حدود دو ساعت روی کاغذ روغنی خشک شوند، سپس آن‌ها را درون فریزر یا یخچال قرار دهید.



سایر نکات

آب نبات پنیری نعنایی را می‌توانید درون قالب‌های مختلف به اشکال گوناگون در‌آورید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ آب نبات پنیری نعنایی

برچسب ها: آب نبات پنیری نعنایی ,

[ بازدید : 9 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ آجیل شیرین

‍ آجیل شیرین



مواد لازم

آجیل (مانند گردو، بادام، بادام زمینی) - خام بدون نمک ۲ فنجان

شکر   ۱۷۰ گرم

نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری

آب   ۲ قاشق غذا خوری




طرز تهیه

حرارت فر رو روی ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم.

آجیل رو توی سینی فر میریزیم و بمدت 6 تا 8 دقیقه توی فر میذاریم تا ترد بشه. بعد آجیلها رو به یه کاسه منتقل کرده و اجازه میدیم خنک بشه. وقتی سینی فر خنک شد، با کاغذ روغنی میپوشونیمش.

تو یه ماهی تابه بزرگ، شکر، نمک و آب رو مخلوط میکنیم و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت میذاریم و هر زمانی که به جوش اومد، ماهی تابه را با دست کمی میچرخونیم تا کمی مواد داخل حرکت کند، اما موادمون رو هم نمیزنیم تا کم کم رنگش کهربایی یا کاراملی بشه.

حالا ترکیب کاراملیمون رو با آجیل مخلوط میکنیم و آجیل رو توی سینی فر که قبلا با کاغذ روغنی پوشوندیم، میریزیم. سعی کنید آجیلهای به هم چسبیده رو تا جایی که امکانش هست از هم جدا کنید.

بعد از اینکه کاملا خنک شد آمده سرو میشه و قبل از سرو کردن میتونیم آجیلهای به هم چسبیده رو جدا کنیم.

کانال آشپزی

منبع : ‍ آجیل شیرین

برچسب ها: آجیل شیرین ,

[ بازدید : 7 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

لاغری وتناسب اندامتونوبامشاورین مادرمیون بذارید

لاغری وتناسب اندامتونوبامشاورین مادرمیون بذارید
تاعیدچیزی نمونده وشماهم میتونیدخوش اندام باشین
لینک زیرو بزنیدوسریع واس لاغریتون اقدام

منبع : لاغری وتناسب اندامتونوبامشاورین مادرمیون بذارید

[ بازدید : 6 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کیک تولد

‍ کیک تولد



مواد لازم:

آرد ۲۰۰ گرم

بکینگ پودر ۱۰ گرم

شکر ۱۵۰ گرم

وانیل ۵ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

آب یا آب کمپوت دلخواه ۴ قاشق غذاخوری

آناناس‌و موز‌و گردو برای مواد بین‌ کیک به دلخواه




طرز تهیه :

فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید. ابتدا تخم مرغ را کمی میزنیم که زرده با سفیده مخلوط شود. بعد از آن شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم سپس آب یا آب کمپوت را به مواد بالا اضافه کرده و هم میزنیم.

آرد و بکینگ پودر را با هم در ظرفی جداگانه مخلوط میکنیم و بعد از آن کم کم به مواد بالا اضافه کرده و با چنگال مواد را مخلوط میکنیم.

دو عددقالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید. مايه كيك را در دو قالب گرد ميريزيم و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۷۵ سانتی گراد یا ۳۴۷ درجه فارنهایت و در طبقه وسط فر قرار میدهیم.

در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد. در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است.

وقتی که کیک شما کاملا خنک شد،آن را درون ظرفی که میخواهد کیکتان را بگذارید،بگذارید و خامه ای که دستور آن در بالا آمده است را روی یکی از کیکها بمالید و موزها را حلقه حلقه کرد و روی سطح کیک بچیند و بعد هم آناناس را به اندازه بند انگشت خرد کرده و بچیینید و در آخر هم گردوهای خرد شده را روی موز و آناناسها بریزید و بعد کیک بعدی که کاملا اون هم خنک شده را خامه میمالیم و روی آناناس ها و موزها و گردوها میگذاریم و فقط این کار را کمی با دقت انجام دهید که کیک شما خراب نشود.

بعد از آن با خامه اول تمام دور کیک را بپوشانید و صاف کنید و بعد روی کیک را و بعد هر مدلی که دوست دارید روی آن را تزئین کنید، ولی اگر از چیزهای رنگی مثل اسمارتیز و گلوله های رنگی برای تزئین کیک تولد میخواهید استفاده کنید، روز بعد یک ساعت مانده به اینکه کیک را میخواهید بیاورید روی آن را با آنها تزئین کنید ،چون اگر از شب قبل تزئین کنید،رنگش به کیک پس میدهد.

بهتر است کیک تولد را از شب قبل یا ۹ ساعت قبل درست کرده و در یخچال بگذارید تا خامه کمی بخورد کیک برود ولی حتما روی کیک را با یک پوشش مناسب بپوشانید که کیک تولد شما خشک نشود و بعد داخل یخچال بگذارید، ولی پوشش شما باید طوری باشد که خامه ها به آن نچسبد و تزئین کیکتان خراب نشود.



نکات

قبل از آماده کردن مواد کیک تولد، فر را روشن کنید تا گرم شود. آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.

بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک تولد آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.

اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود. هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

اگر کیک تولد شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.

اگر برای تزئین کیک از خامه استفاده میکنید، همیشه وقتی کیک کاملا خنک شد روی آن خامه بمالید چون اگر کیک کمی هم حرارت داشته باشد خامه بخورد کیک میرود و خامه آب میشود و کیک شما خراب میشود.

اگر از رنگ برای تزئین کیک  تولد استفاده میکنید،آن را یک ساعت قبل از مراسم تزئین کنید، چون خامه رنگی به خامه سفید رنگ میدهد.

کانال آشپزی

منبع : ‍ کیک تولد

برچسب ها: کیک تولد ,

[ بازدید : 10 ]

[ چهارشنبه 22 دی 1395 ] [ 19:46 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ خامه کیک قنادی

‍ خامه کیک قنادی




مواد لازم  :

خامه پاستوریزه صبحانه  ۲ پاکت

شکر  صد گرم

عصاره یا اسانس وانیل  کمی




طرز تهیه  :

ابتدا ظرفی مناسب انتخاب نموده و به مدت چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا ظرف کاملا سرد شود. سپس پاکت خامه پاستوریزه را باز کرده و آب آن را خارج نمایید. و خامه را داخل ظرف بریزید و شکر را نیز اضافه نموده و برای چند ثانیه با چنگال هم بزنید.

سپس درب ظرف را محکم بسته به مدت بیست و پنج دقیقه داخل فریزر قرار دهید. بعد از گذشت این زمان خامه را از یخچال خارج نموده و به سمت داخل آن را به آرامی با چنگال هم بزنید و دوباره ظرف حاوی خامه را در فریزر قرار دهید. بهتر است این کار را چند دفعه انجام دهید تا خامه سفت شود . ممکن است بعد از یک دفعه هم زدن و یا حتی تا چند دفعه بعد خامه آماده شود.

در این مرحله در صورت دلخواه مقداری اسانس وانیل اضافه نموده و بعد از یکبار هم زدن با چنگال که خامه از حالت یخ زدگی خارج شود آن را با دور تند همزن بزنید. این هم زدن با توجه به دمای محیط بین نیم ساعت تا یک ساعت و نیم متغیر است، اما آنچه اهمیت دارد این است که تا زمانی هم زدن را ادامه دهید که اگر ظرف خامه را سرو ته کردید خامه درون ظرف ثابت بماند. خامه کیک شما آماده است از آن برای تزیین انواع کیک و شیرینی و همچنین تزیین کاپ کیک استفاده نمایید.


نکات :

یکی از مهم ترین نکات این است که باید این مدل خامه را در محیط سرد تهیه نمایید. بهترین مکان در روزهای سرد، بیرون از منزل و در هوای تابستانی جلوی باد کولراست. نکته قابل توجه دیگر این است که حجم این خامه بعد از آماده شدن و فرم گرفتن حدود شش برابر می شود. پس بهتر است از ابتدا ظرفی مناسب تهیه نمایید.بهترین ظرف برای تهیه این نوع ظرف پیرکس درب دار است که به راحتی می توان در آن خامه فرم گرفته پفی و خوشمزه ایی تهیه نمود.


خامه فرم گرفته خانگی



علاوه بر روش ذکر شده در بالا برای تهیه خامه که در آن از خامه پاستوریزه استفاده می شد، می توانید با استفاده از مواد دیگری نیز خامه فرم گرفته برای روی کیک ساده را تهیه نمایید. در ادامه مواد لازم برای این نوع خامه کیک را ارائه می دهیم که همانطور که مشاهده می فرمایید این نوع خامه از لحاظ هزینه نسبت به خامه عنوان شده در بالا، به صرفه تر است.


مواد لازم:

شکر : سه چهارم پیمانه

سفیده تخم مرغ : سه عدد متوسط

اسانس وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری

آب : یک سوم فنجان

نمک  یک چهارم قاشق چای خوری



طرز تهیه خامه کیک خانگی :

در این روش ابتدا سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی کمی هم بزنید تا یکدست شود. بهتر است از ظرف پیرکس استفاده نمایید و یا ظرفی را انتخاب کنید که در مقابل حرارت مقاوم باشد.

بعد از اینکه سفیده تخم مرغ یکدست شد، آب، شکر و نمک را به آن اضافه نمایید و آن را به مدت سه یا چهار دقیقه بر روی قابلمه آبی که در حال جوش است قرار دهید تا شکر به روش بن ماری  درون مخلوط حل گردد.

در این مرحله مواد را با همزن برقی بزنید. توجه داشته باشید که حجم مواد بعد از هم خوردن بیشتر می شود، پس در صورتی که ظرف شما دارای ابعاد کوچک است، آن را به ظرفی بزرگتر منتقل نمایید. بعد از گذشت چند دقیقه از هم زدن مشاهده خواهید نمود که خامه شما فرم می گرد و حالت براق و سفت پیدا می کند.

در این مرحله در صورت دلخواه می توانید اسانس وانیل را اضافه نموده و یکبار دیگر با دور کند خامه را هم بزنید. خامه فرم گرفته شما آماده است می توانید از آن برای تزیین روی کیک های خانگی استفاده نمایید.

کانال آشپزی

منبع : ‍ خامه کیک قنادی

برچسب ها: خامه کیک قنادی , خامه فرم گرفته خانگی ,

[ بازدید : 8 ]

[ چهارشنبه 22 دی 1395 ] [ 19:22 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

مشاور سلامتی شما

مشاور سلامتی شما
انواع دمنوش های گیاهی در راستای سلامتی
کبد چرب
لاغری 
افزایش اشتهای وزن
و ...
لطفا به کانال ما

منبع : مشاور سلامتی شما

[ بازدید : 15 ]

[ چهارشنبه 22 دی 1395 ] [ 14:58 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ شامی کباب

‍ شامی کباب

 

مواد لازم برای۶ نفر

آرد نخودچی   ۳۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده   ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط  ۲ عدد

نمک و زردچوبه    به مقدار لازم

سیب زمینی پخته    به مقدار لازم

 

طرز تهیه

پیاز را رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده، نمک، زرد چوبه و آرد نخودچی را به پیاز اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. (درصورت تمایل می توان سیب زمینی پخته را نیز چرخ کرد و با مواد ورز داد) اگر مایه سفت بود، می توان کمی آب به آن افزود.

پس از اینکه مواد خوب مخلوط شد، از مایه به اندازه یک مشت بر می داریم و گلوله می کنیم و داخل آن را با انگشت یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم. سپس آنها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم.

کانال آشپزی

منبع : ‍ شامی کباب

برچسب ها: شامی کباب ,

[ بازدید : 14 ]

[ سه شنبه 21 دی 1395 ] [ 19:06 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ کوکو سبزی

‍ کوکو سبزی

 

مواد لازم برای۶ نفر

نمک و فلفل    به مقدار لازم

زرشک مخلوط با مغز گردو  ۱/۲ لیوان

بیکینگ پودر   ۱/۲ قاشق چای خوری

شیر   ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ   ۳ عدد

سبزی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز )  ۵۰۰ گرم

 

طرز تهیه

سبزی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند سپس ریز و یکدست خرد کنید ( پیشنهاد میشود سبزی ها را پیش از استفاده در مایه کوکو کمی سرخ کنید تا کوکوی برشته تر و تردتری داشته باشید ).

داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند.  سپس سبزی های خرد شده ، بیکینگ پودر ، شیر ، زرشک ، مغز گردو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود

وقتی یک روی کوکو سرخ  شد کوکو را برگردانید  تا روی دیگر کوکو هم برشته شود.

 

سایر نکات

استفاده از زرشک و مغز گردو بنابر سلیقه میباشد و اجباری نیست ، حتی میتوانید از یکی از این مواد در کوکو سبزی استفاده نمائید.

استفاده از 1 قاشق شیر در انواع کوکو و کتلت باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و موقع سرخ کردن وا نروند ، استفاده از بیکینگ پودر نیز موجب میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن نچسبند و شل نشوند و پف کوکو نیز بیشتر شود.

کانال آشپزی

منبع : ‍ کوکو سبزی

برچسب ها: کوکو سبزی ,

[ بازدید : 1 ]

[ سه شنبه 21 دی 1395 ] [ 18:18 ] [ وحید عزتی ]

[ ]

‍ سال نو اندام نو

‍ سال نو اندام نو

آهای اونایی که میگین واقعا تاثیرگذاره؟

یه بار امتحان کنید!

بجنبید... تاعید واسه رسیدن به هیکل ایده آل تون چیزی زمان نمونده

فقط ۶۸روز باقی مونده

گروه

منبع : ‍ سال نو اندام نو

برچسب ها: سال نو اندام نو ,

[ بازدید : 2 ]

[ سه شنبه 21 دی 1395 ] [ 13:30 ] [ وحید عزتی ]

[ ]